Commment traiter des olives d'un olivier?

Mon mari aimerait planter un olivier mais j'ai vu sur un livre qu'il fallait faire des trempages, marinages, saumurage, est ce compliqué, car je crois que ça ne se mange pas nature

Kikoooo

En effet, les olives sur l'arbre sont très amères. Il leur faut subir une fermentation lactique pour éliminer cette amertume. Une vieille amie de ma mère les mettait 2 semaines à tremper dans une espèce de saumure dans sa baignoire!! Il était aussi question de soude ou de potasse je ne me rappelle plus très bien!!
Biz

Steph

Dans mes terres en Palestine, j'ai toujours vu les femmes de ma famille faire ainsi :

Après la ceuillette, les olives sont rincées, et fendues une à une, ensuite elles sont comprimées dans de grands récipients (en bocaux si les quantités sont faibles)avec : eau salée, quartiers de citron, piments coupés en tronçons. Ma mamie ajoutait des gousses d'ail dans ceratins récipients pour varier.

Elles laissaient macérer entre deux et trois semaines selon le climat avant cosommation.

C'est magique telement c'est bon. Et moi qui ne supporte pas trop les piments, je dévorais les tronçons de piment avec le pain fait maison..........ah le bon temps.

Voila pour mon expérience Michb2005.

Merci les filles, je crois que l'olivier va rester chez le marchand, bonne journée

Ah ben dommage, tu m'as bien fait rêver!

bises!