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Composition d'un bouquet garni

6 réponses · 23630 vues

1
Grave question que je pose à chaque fois que je dois en mettre un dans une recette.
Qu'elle est la composition exact d'un bouquet garni ?
Moi, je met du thym, du persil et une feuille de laurier sauce.
Je dois oublier quelque chose mais quoi !
Merci de me renseigner
Bonne journée
Nouki
2
Je mets thym et laurier comme toi à la base, mais parfois, j'ajoute du romarin, ou du serpolet, ou quelques autres herbes que j'ai sous la main en fonction du plat à préparer...
Cligne de l'oeil
3
merci pour la réponse rapide
Si je comprend bien, on peut partir d'une base avec laurier et thym et modifier la composition en fonction du plat et de la saison !
Ca me va parfaitement
4
Bon c'est ma façon de faire, mais il y a sûrement un "bouquet garni type"...

Cligne de l'oeil
5
A priori le "vrai" bouquet garni c'est ça :

Ceci dit je n'ai pratiquement jamais un poireau sous la main, donc c'est souvent thym + laurier + persil
6
Bouquet = aromatisation.Tu peux mettre (en tous cas c'est ce que je n'hésite pas a faire) du céleri branche , poireaux,fanne de carotte,queue de persil, etc... Cligne de l'oeil
7
merci à toutes
bonne soirée
Nouki