Composition secrète des épices pour pain d'épices ?

Bonjour,

j'habite une région où l'on trouve plus facilement du confit de canard que des épices à pain d'épice. Aussi je souhaiterais faire "l'herboriste" (en achetant les épices individuellement, je vais pas quand même aller les cueillir ).

Il semblerait que dans les régions concernées chaque famille garde jalousement la composition de ces épices ... est-ce qu'il serait possible d'en partager le secret ?

Merci pour votre aide.

Je mets de la cannelle, de la noix de muscade, des clous de girofle etc.....mais depuis quelques temps je trouve que l'association épices chinoises et cannelle est sympa, du moins j'aime bien. Ajuster en fonction de son goût environ moitié moitié.

J'yvais

On trouve de nombreuses recettes en ligne, en anglais, si on cherche "gingerbread spices mix" par exemple.

Celle-ci ressemble beaucoup à celle que j'utilise. Je donne les proportions plutôt que les quantités, puisqu'on peut en faire d'avance et que chacun assaisonné "à a sauce".
Tous les ingrédients sont en poudre (moulus.)

2 mesures de canelle
2 mesures de gingembre
1 mesure de poivre (ou "piment" de la Jamaïque
1 mesure de clous de girofle
1 mesure de muscade.

Bonjour , voici ma "préparation secrète" pour mes pains d'épices

Quantité égale de :
Cannelle
gingembre
anis vert
cardamome,le tout pulvérisé et mis en pot bien fermé et dans le noir .

Par contre quand je prépare du pain d'épices pour toater avec du foie gras je ne met pas d'anis vert .
Chacun a son petit truc en plus et toutes les recettes sont bonnes .
Nine

Merci beaucoup pour votre aide.