congélation cake : besoin de conseils

je me marie en septembre, et je vais faire mes cakes pour le vin d'honneur moi-même. Par contre, pour la congélation, j'aurais besoin de conseils. Dois je couper les parts avant de congeler, ou après avoir décongelé.
Quand je coupe le cake, il a tendance à se casser, avez vous une solution ?

merci beaucoup.
bises
virginie

Hello!!
A mon avis mieux vaut faire congeler tes cakes entiers, simplement enveloppés d'alu.

Quand je coupe le cake, il a tendance à se casser,

Pour ce qui est de la découpe: est ce que tu laisse refroidir avant de couper?? Souvent les gâteaux s'émiettent quand on les coupe à chaud...
(Et le cake ne craint pas d'attendre quelques jours avant d'être dégusté, bien au contraire!!!)
Sinon, le problème vient peut être de ta recette, n'hésite pas a fouiller, tu en trouveras des dizaines ici, sucrées ou salées...
Ca peut aussi être dû à la garniture du cake, si il y en a trop par rapport à la pâte, ou en trop gros morceaux, les tranches auront tendance à se casser sous le poids...

Bonne journée à tous!!

Moi, quand je prépare des cakes, j'en congèle toujours une partie, soit un entier (que je ne découpe pas), soit plein de petits que je fais cuire dans des mini moules à muffins ou même, pour un baptême l'année dernière, directement dans des petites corolles en papier, ça cuit en 10mn à chaleur tournante, et hop, au congélateur par sacs alimentaires !

Bon courage,

Chouk