Conseils pour les moules à la crème

Bonjour a tous
Je voudrais savoir si pour les moules a la crème il vaut mieu utiliser de la crème liquide ou épaisse
et j'ai vu que certain mettent la crème en début de cuisson des moules quelqu'un pourrait il me donner leur avis ?
Merci d'avance

coucou! zézé du 13!
Tu as besoin d'un conseil pour tes moules ;alors prend de la crème liquide semi épaisse j'ai toujours fais comme ça à toi de choisir selon ton goût ! épaisse semi-épaisse ou légère.
met ta crème liquide après ton vin blanc que tu as fais déjà évaporer . Si tu veux 1 autre conseil n'hésite pas !.
bisous à toi zézé du 13
Bonne -moules

merci zézé du 13 pour tes conseils

bonsoir,
je fait comme clémence toujours a la fin de cuisson..
Bonne nuit
marie france

Moi aussi je fais comme Clemence04 et Marie38

merci pour vos réponses je mettrai donc ma crème a la fin de la cuisson

coucou!zézé du 13!
Oui toujours en fin de cuisson!bisous

bonjour du pays basque, je vais sûrement me faire incendier par les autres personnes, mais pourquoi mettez vous la crème a la fin il ni a aucun problème a la mettre au début avec le vin blanc ou autres , dans mon restaurant je peu vous assurer que nous partiquons de la sorte avec une bonne crème liquide , il ni a aucun soucis. de plus le faites de mettre votre crème au début permait a vos moules de s'imprégner de la crème et de vos otres ingrédients,kel intérêt de mettre de la crème a la fin si cet pour les servir ossi tôt ah vous aurez une sauce , oui !!! mais la base des moules a la crème cet qu'elle s'imprègnent de la crème.
bonne journée du pays basque

merci zaza64 pour ta réponse et tu utilise quoi comme crème ?

Bonjour,
il est certainement possible de mettre de la crème entière en début de cuisson?
Pour les sortes de légère,peut être pas?elle se défont...

Bon we au pays basque
Marie france

j'utilise une crème liquide au minimum a 35% de matières grasses, mais attention !!!!! certaines marque de crème ( on ne sait pourquoi ) ont une réaction différentes a la cuisson , toujours vérifier sur l'emballage s'il est marquer, pour" cuisson et foisonement " , ou "sauce et pâtisserie ", banir les crèmes allégées, aucun intérêt si vous voulai profiter du goût sur vos moules, cet juste pour la ligne " soi disant " , mais un peti en cas de temps en temps avec une bonne moule a la crème faites dans les règles n'a jamais fait de mal a personne

Pas de gros bouillon pour ouvrir les moules , vous mettez tout vos ingrédients, vous ouvrez les moules avec ingrédients, vin blanc, crème etc ... et vous laissez un peu le tout s'imprégner , ensuite moi j'enlevé les moules, et je fais réduire encore la sauce un peu plus , jusqu'a consistance nappante et hop !!! je remets les moules et je sert .

merci zaza!!
marie france

Oui zaza64, il ne faut pas trop faire cuire les moules donc la crème il faut la mettre au début, je n'ai jamais regardé mais je secoue pour faire ouvrir celles du fond et dès que c'est entre ouvert j'arrête, c'est pas bon les moules racornies mais comme tout ça dépend des goûts

coucou !bonjour à toutes!
Je ne conteste pas ! Chacun à sa façon!
Avant; après; pendant du moment que l'ont fait se qu'on peut pour que sa soit bon! et mettre les bons ingrédients!
Bon appétit avec les moules à la crème!

Bisous zézé du 13

je ne veux pas entrer dans le débat quelle crème et quand.............c'est selon ce qu'on veut
par contre vieille recette, après trempage dans le sel, ma mère laissait ensuite les moules se gorger de lait

Bonsoir à tous et à toutes ! zézé du 13
J'ai une rcette de gambas à la crème ! que ma donné un ami de la Corse!
Et vous ! comment faites vous les Gambas à la crème? avec du tabasco ?
Merci d'une Réponse
Bisous zézé du 13