Conservation des zestes de citron

J'ai ramené un grand sac de citrons non traités de mes vacances

Après avoir lu plusieurs posts sur ce sujet, j'aimerai savoir laquelle de ces deux méthodes conserve le plus le goût du zeste : la congélation ou le séchage au four ?

merci pour vos réponses

Je ne les ai jamais surgelés. Sechées elles sont bien mais je les préfère fraîches, je les garde en un pot en verre au frigo et elles se gardent parfaitement comme ça pendant plusieurs mois.