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Conservation du pain d'épices

4 réponses · 3816 vues

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Bonjour,

Lorsque je confectionne du pain d'épices, je mes 50% de miel de chataîgner dedans, de la farine T11O, du lait et des épices. Il est délicieux, par contre, j'ai du mal à le garder moelleux plus de 5 jours, je l'emballe pourtant dans du film alimentaire et le garde au frais.

Quelqu'un aurait-il une astuce pour prolonger la conservation du pain d'épices?
Merci.
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Aliments

bonjour chris22,

50 % de miel de châtaignier... pain d'épice de caractère... Pourrais-je avoir la recette s'viou plaît ? Bisou
je pré-tranche la pâtisserie et hop, je congèle, tout simplement.

Aayla
3 Recette

Pain d'épices aux épices et miel

Ingrédients Équivalences
  • 125 g de miel
  • 90 g de farine
  • 55g de lait
  • 5 g de poudre à lever
  • Une demi cc de sel rase
  • Une cc rase de mélange pour pain d'épices ou d'épices de ton choix
Recette certifiée 100% sans IA
Salut Aalya

Alors tu mets
125 g de miel
90 de farine
55g de lait
5 g de poudre à lever
Une demi cc de sel rase
Une cc rase de mélange pour pain d'épices ou d'épices de ton choix. En général, c'est cannelle, fenouil ou anis, gingembre, cardamome et clou de girofle.

Le miel et le lait auront été chauffé puis laissé refroidir avant d'intégrer au reste.

Tu laisses le mélange lever une petite demi-heure, dans son moule beurré avant de faire cuire 35-40 minute à 150. Ou alors tu laisse pas lever et du le mets à 180 si tu veux qu'il se fissure.

Sorti du four, le démouler chaud et le laisser refroidir sur une grille pour pas qu'il soi humide au fond.

Ca fait un pain de 250g. Libre à toi de doubler les proportions.

Voili voilou.
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Bienvenuchris22. Tendrement coeur
pour ton pain d'épices tu peut ajouter des fruits confits et des amandes défilées.
je le met dans une torchon en coton.
et dans une boite en métal,je le garde + 1 semaine.
bonne journée,au plaisir te de voir sur ce forum. Rose
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AlimentsBonjour chris22

merci pour la recette. Si j'ai quelques minutes ce week-end, je pense que ça sentira bon dans la maison !
désolée pour la lenteur, mais le temps passe si vite..
a bientôt

Aayla