Conservation et congélation du pistou

coucou,

besoin de conseils....

je vais faire du pistou, mais combien de temps puis-je le garder en pot ?????
est-ce que je peux le congeler??? car g bcp de basilic ds le jardin et nous ne pourrons pas tout consommer rapidement ou alors on va faire une overdose!!!

si vous avez des astuces pour la préparation du pistou, ce ne sera pas de refus!!!

merci bcp

Personnellement je le met dans un bac a glaçons ,quand c'est pris je démoule, je met en sachets et je sort selon les besoins.

super!!! pourrais-tu me dire comment tu le fais à peu près????
je ne sais pas du tout les proportions!!!

Bonsoir Mamathéo,

Quand je fais du Pistou, je le congèle sans problème dans des boîtes tupperw ou autres.
Et voici ma recette :

- 2 c à s de pignons de pin
- 160 gr de basilic
- 3 gousses d'ail
- sel et poivre
- huile d'olive

- Effeuiller le basilic et le mettre dans un petit mixer.

- Hacher l'ail et l'ajouter également dans le mixer.

- Ajouter 4 à 5 c à c d'huile d'olive et mixer le tout pour obtenir une pommade.

- Saler et poivrer un peu, puis redonner un petit coup de mixer.

- Faire colorer les pignons de pin 2 à 3 minutes au four ou dans une poêle sans matière grasse, puis les ajouter aussi au basilic.

- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (il faut que ce soit relevé).

A+

Nik

merci bcp nik
en fait g fait un essai hier soir, mais j'essaierai ta recette pour la prochaine fournée....
pour hier, g utilisé un pilon pour le basilic ( plus ensquiquinant que le mixer, pour ne pas dire autre chose, mais je me suis dit que ce serait ? meileeur????), g mis aussi du parmesan et plus d'ail....
on va sûrement goûté ce soir...
attention au verdict du chef!!!
encore merci
à+

Tu peux conserver ton casilic congelé :

- couper les branches, et trier les feuilles (c'est à dire enlever les tiges les plus dures) - les laver rapidement et sécher au moulin à salade -

répartir sur un torchon pour bien sécher -

Deux solutions :

- soit hâcher le tout rapidement et mettre dans des sachets ou des pots plastique au congélateur

- soit applatir les branches dans des sachets où tu fais le vide d'air et de même au congélateur.

Sortir au fur et à mesure des besoins -

Très pratique et facile

Même chose pour le persil !!!!!

Bonsoir Mamatheo,

Alors, le verdict pour ton pistou ?
J'espère que ça vous a plu...

Tu me diras quoi...

A+

Nik

merci pour tes idées lilly!
en fait, le pistou était mangeable, c déjà ça!!!mais il était trop aillé....bonjour l'haleine!!!
je vais en refaire aujourd'hui ou demain en changeant les proportions!
autre question: une fois que g enlevé un max de feuilles sur la plante, cela va repousser ou c fichu???

Il faut que tu coupes les branches par exemple de 10 à 15 cms, et laisser bien 15 cmde tiges - la plante repartira à partir des "yeux" et fera de nouvelles branches. - n'enlèves surtout pas toutes les feuilles !!! .

Ce que tu utiliseras pour la conserve, c'est uniquement ce que tu auras coupé - De même, quand on a un ou des pieds de basilic au jardin, il ne faut pas les laisser fleurir si on veut qu'ils durent - couper les sommités dès qu'on voit arriver le bouton floral.

super, merci bcp lilly la jardinière!

Merxci pour le renseignement sur la conservation du pistou !!!