Conservation purée d'ail

peut-on conserver de la purée d'ail faite "maison" en y ajoutant de l'acide salicylique, comme on peut le faire pour la sauce tomate.
une réponse me réjouirait - merci

Bonjour mamyvet,

bienvenue sur le forum.

Pour répondre à ta question, il est possible de conserver plusieurs semaines de la purée d'ail. ce qu'il faut mettre dedans (mais je n'ai pas les quantités précises) c'est mon tonton qui fesait ça à l'époque dans son resto.

ail écrasé, huile de tournesol, huile d'olive, jus de citron, sel.

Essaie peut-être avec une toute petite quantité pour tester tant au niveau des ingrédiants que pour la conservation.

Pour la sauce tomate là je ne sais pas t'aider.