Conserver la pâte de tomates?

Salut à tous,

je cherche un moyen simple de conserver la pâte de tomate une fois entamée. J'avais lu, je crois, qu'il faut la couvrir d'huile d'olive, ce que j'ai fait dernièrement, mais elle a quand même moisi en quelques jours dans le frigo!

il faut l'enlever de la boite et recouvrir d'un bon 1/2 cm d'huile et le conservé au frigo normalement ça tiens un bon bout de temps (au moins une dizaine de jours)

sinon au congélateur, c'est également une solution

Bonjour , je confirme le congélateur, si tu en as beaucoup, tu mets dans des bacs à glaçons pour prélever par petites doses !

idem, même procédé c'est bien pratique

bon week end

angèle007

ou encore mieux les acheter par petits conditionnement, souvent par 3 petites c'est ce que je fait.

Justement, le conditionnement le plus petit est 125mL, mais on en met assez peu par portion. Mais je retiens le bac à glaçons, tant que ça ne prend pas le goût du congélateur

je parle du concentré de tomate, je ne sais pas si c'est la même chose que la pâte de tomates ?

Ce concentré se vend par 3 petites conserves de 70g.

À ce que je sache, c'est la même chose. Les boîtes font 156mL exactement, et c'est très rare d'en trouver de plus petites

Tu es d'ou si ce n'est pas indiscret, car moi là ou je vais j'en trouves (carrouf/edouard/gé-ant) y'a tous les formats désirés (par 3 petites de 70g, 2 moyennes ou 1 grande ou encore plus grande).

tout le monde

sinon pour le concentré il y a en tubes

yasmina, où je vais idem il y a tous les formats et surtout toutes les marques !

à tous

bon dimanche

angèle007

Comme il n'y a pas de très grandes surfaces près de chez moi, les détaillants plus petits ne tiennent que deux ou trois marques, et qui font toutes le même conditionnement. Jamais encore croisé de tube de pâte de tomate, pourtant ça semble être la meilleure solution puisque ça ne moisit pas comme ça. Les grandes boîtes c'est bon quand on fait la cuisine pour toute la famille, mais pas pour ceux qui cuisinent pour eux-même seulement

[quote="Cubytus"]Comme il n'y a pas de très grandes surfaces près de chez moi, les détaillants plus petits ne tiennent que deux ou trois marques, et qui font toutes le même conditionnement. Jamais encore croisé de tube de pâte de tomate, pourtant ça semble être la meilleure solution puisque ça ne moisit pas comme ça. Les grandes boîtes c'est bon quand on fait la cuisine pour toute la famille, mais pas pour ceux qui cuisinent pour eux-même seulementComme il n'y a pas de très grandes surfaces près de chez moi, les détaillants plus petits ne tiennent que deux ou trois marques, et qui font toutes le même conditionnement. Jamais encore croisé de tube de pâte de tomate, pourtant ça semble être la meilleure solution puisque ça ne moisit pas comme ça. Les grandes boîtes c'est bon quand on fait la cuisine pour toute la famille, mais pas pour ceux qui cuisinent pour eux-même seulement[/quote



je n'ai pas de grandes surfaces dans mon petit village et c'est vrai que le petit épicier ne fait que la boite "lambda" si je dois me dépanner chez lui à ce moment là, hormis le bac à glaçons je prépare d'autres plats qui en nécessitent et ça va au congel

Je note, je note.. Mais quid du goût de congélateur? Surtout quand le givre s'installe sur tout ce qu'on met dedans! Je ne suis pas sûr qu'ajouter du sel pour empêcher le givre soit idéal, gustativement parlant

Je ne trouve pas que le congélateur donne un "goût de congélateur" aux aliments.
Pour ne pas qu'il y ait trop vite formation de givre, il faut visualiser ce qu'on a besoin avant d'ouvrir la porte, prendre ce dont on a besoin, et refermer la porte le plus vite possible.

Même lorsque le congélateur n'est pas utilisé, comme depuis trois semaines en ce moment, le givre pousse inexorablement. Y'en a déjà environ 8mm.

alors là, c'est que tu as un problème de congélateur, peut être le joint de la porte qui est abîmé à un endroit et de l'air tiède rentre.

le givre c'est de l'air chaud sur des aliments froids donc ça vient de l'extérieur.

8mm en 3 semaines, sans l'ouvrir ?
ça fait beaucoup.
Pourrais tu vérifier si le joint d'étanchéité n'est pas défectueux (en regardant si une feuille de papier est maintenue, par exemple)

En fait, le givre, c'est la condensation de l'air chaud qui se refroidit au contact d'une paroi glaciale.
L'air, à 20°, possède une certaine quantité d'humidité à l'état gazeux (une humidité "résiduelle", qu'on ne sent pas). Lorsque l'air se refroidit, il n'est plus capable de garder autant d'humidité. Et donc, cette vapeur ténue se liquéfie, passe à l'état mouillé au contact d'une paroi froide. (c'est aussi pour ça qu'il y a de la buée sur la fenêtre de la salle de bain, plus froide, après un bain chaud)
Et si une paroi ou un objet est très froid, sous la barre des 0° (comme dans un surgélateur), cette eau se condense, devient de la glace, et donc du givre.

C'est un congélateur-freezer interne, et je ne l'ai jamais vu avec de joint spécifique. Mais comme les températures sont dans les normes, ça ne m'a jamais inquiété. Maintenant que tu le dis, c'est possible que ce frigo ait eu un joint dans le passé, je ne sais pas