Aller au contenu

Conserver sa pâte à gâteau ? est-ce possible ?

6 réponses · 828 vues

1
Bonjour, Très Heureux

je dois faire des cake marbré pour une fête (12 mai 2007) et je voulais savoir si c'était possible de préparer la pâte à gâteau 1 ou 2 jours avant de faire la cuisson.

J'ai pensé à cette solution par rapport aux pâtes qui sont vendues toutes prêtes... Idée

Merci de votre réponse
Un peu de Magie
2
Bonjour, Très Heureux

je dois faire des cake marbré pour une fête (12 mai 2007) et je voulais savoir si c'était possible de préparer la pâte à gâteau 1 ou 2 jours avant de faire la cuisson.

J'ai pensé à cette solution par rapport aux pâtes qui sont vendues toutes prêtes... Idée

Merci de votre réponse
Un peu de Magie
mavialartiste a écrit :




et

MAVIALARTISTE ,

Etoiles Magie Je suis très contente de t'accueillir sur les forums du forum, Etoiles Magie



J'espère que tu te plairas parmi nous et que nous te reverrons souvent,
Razz (Ha ouaip :-p)

N'hésites pas si tu as besoin d'aide nous essaierons toujours de répondre à tes questions et demandes Cligne de l'oeil

Pour ma part je ne sais pas si l'on peut congeler de la pâte à gâteau mais c'est ce que je ferais, un membre de ma famille le fait pour des tartes qu'il congèle avant cuisson, il les ressort ensuite prêtes à passer au four ; voilà mon avis mais je ne sais pas si c'est le bon confus (ennuyé)


Je te souhaite une belle journée et peut être à bientôt

Hello, Kikou, Bonjour
3
Bonjour!
Je ne pense pas que cela soit possible... J'imagine que ton gâteau contient de la levure, qui ne doit pas être mise au frigo. Mais il contient sûrement aussi des peufs, qui eux doivent être maintenus au frigo.
Je n'oserais pas, surtout si c'est pour une occasion importante. Les pâtes à gâteau toutes prêtes contiennent beaucoup de conservateurs, c'est pour cela qu'elle peuvent se garder plusieurs jours.
Enfin, si tu essaye, dis nous le résultat!
Bisous
4
mon mari est boulanger et il me dit qu'il est mieux de congeler le gâteau cuit, car en congelant la pâte, l'eau de la congélation détériorera la pâte et le gâteau ne lèvera plus


Voici ce que je viens de trouver, donc mieux vaut faire le gâteau et le congeler ensuite
5
Bienvenue Hello, Kikou, Bonjour
je sais qu'il est possible de conserver de la pâte à crêpes ou à gaufres au frigo 1 ou 2 jours ca tiens le choc.
Pour la pâte à cake, je ferai plutôt comme pupuce, je congelerai le gâteau une fois cuit, là, je suis sure que ça fonctionne bien, car je l'ai déjà fait. Le tout est de le laisser décongeler tranquillement sans passer par le micro ondes.
6
Merci pour tous ces conseils C'est Okey !

Effectivement, en parlant avec une amie elle m'a dit qu'elle cuisait son cake marbré, puis le mettait dans un sachet au congélateur. Sortir et laisser réchauffer tranquillement le gâteau pour la dégustation (quelques heures avant bien sur).

Du coup, c'est encore mieux que ce que je pensais, car ça va m'éviter un planning de l'occupation du four, trop ric et rac !!! bouhouhouh

Au revoir et merci encore Hello, Kikou, Bonjour
7
Mavialartiste,

Oui, effectivement, il est possible de cuire ton marbré puis le mettre congeler une fois cuit. Pour cela,enveloppe-le de film plastique de cuisine. nous faisons cela au boulot.

Sinon, je ne pense pas que ce soit un souci de laisser ta pâte au frigo. C'est vrai que c'est toujours préférable une pâte fraîche mais bon pour certaines occas'. au boulot, quand il reste de l'appareil à madeleines, à financiers ou du pain de Gêne, on le laisse au frigo.
Par contre dans mes cours de cuisine, il est dit de cuire un gâteau très vite, une fois la levure chimique incorporée.
Donc il faudrait peut être préparer ta pâte, puis le jour venu, incorporer la levure avec un peu de farine (car il faut touours incorporer la levure chimique avec la farine tamisée)