Couleur du pain ?

Bonjour qui peux me dire pourquoi mon pain n'a pas la même couleur que celle du boulanger merci

K est c tu mets comme ingrédients pr t dire c quoi l probeme chez toi

Premier point : je ne sais pas si c'est autorisé en France mais il est possible de blanchir la farine avec des adjuvants chimiques (ça date du temps ou la consommation de pain blanc était symbole de richesse).
Plus la farine de départ sera blanche plus le pain le sera.
J'ai remarqué que la T55 premier prix qu'il m'est arrivé d'acheter était plus blanche que la T55 bio et donnait un pain plus clair. (et de plus elle est plus sèche au toucher).
Un pain plus aéré paraîtra aussi plus clair.

Pour que le pain ait une belle couleur, il faut le vaporiser d'eau avant d'enfourner (avec un spray), une fois qu'il est dans le four, il faut jeter de l'eau dans la lèche frite (l'équivalent d'un verre)en dessous de ta grille pour qu'il y ait le coup de buée et refermer aussitôt le four.

En fait : c'est la couleur de la mie ou celle de la croûte qui pose problème?