Coulis de tomates ?

Bonjour,

Je vais bientôt avoir une trentaine de kilos de tomates et par soucis de temps je voulais savoir si je pouvais les passer a la centrifugeuse plutôt qu'au moulin a légume avant de les faire cuire et de les mettre en bocaux.

Qu'en pensez vous est ce possible ?

bonjour diamss,
j'ai une centrifugeuse,
là je vais essayer de passer les tomates crues,
je te met une photo,pour que tu vois ce que la centrifugeuse donne,A+ cuisinette,

re-bonjour diamss,
je viens de passer les tomates dans la centrifugeuse,
d'un coter gauche tu as la chaire à tomates et coter droit le jus de tomates,
voici une photo,
bonne journée, cuisinette,

merci cuisinette pour l'essai, et tu en as pensé quoi, pour un coulis ce n'est pas trop liquide ?

diamss,
oh si c& liquide c& vraiment un jus de tomates et très bon,

pour le coulis je te donne une idée,
garde ton jus de tomates,
avec la pulpe de l'autre bac,essaye de passer au chinois.?.

autrement c& le moulin légumes,

si tu as un blender c& serait pas mal,avec ceci oui tu peu faire des coulis,
tu vois ce que c&.?. autrement je peu te mettre une photo,
à bientôt,

Avec la centrifugueuse tu as un jus. Pour un coulis, je te conseil d'abord cuire les tomates, puis mixer avec un mixeur le faire plus fin mais qu'il reste épais.

j'ai passé mes tomates avec la Passoire à légumes du kitchenaid c'est super, reste le jus et la pulpe ensuite j'ai tout fait mijoté assez longtemps afin que le jus s'évapore et avant de mettre en bocaux je passe a la passoire pour avoir quand même un coulis épais.