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Couronne de riz...

6 réponses · 752 vues

1
Bonjour tout le monde,
J'ai eu la lumineuse idée de proposer une couronne de riz comme accompagnement pour un buffet froid.
Mon choix s'est porte sur le riz sauvage "Uncle Ben's" (celui qui ne colle jamais... c'est bien ma veineCligne de l'oeil
J'ai donc voulu tester la chose avant le jour 'J'.
Le riz cuit, je l'ai tasse dans un moule a savarin et mis au refrigirateur quelques heures. Quelle ne fut pas ma déception lors du démoulage quand pffffft, tout s'est écroule !
confus (ennuyé)
Quelq'un(e) a-t'il(elle) un truc pour garder la forme (du riz, Heureux ?
J'ai pense le laisser cuire 1 ou 2 minutes de plus ou alors badigeonner le fond du moule avec un liant quelconque (huile, maonnaise...), mais je voudrait garder le riz nature sans modifier le goût...
a part ca, le riz etqit extra Heureux
Merci de vos conseils
2
Bonjour et bienvenue sur ce forum!
As tu essayé avec du riz gluant tout simplement?

Modifié (mai 2008)

3
Merci pour l'accueil et la réponse.
C'est Okey !
Ben, euh, y a aucune marque qui propose du riz collant... (tu parles Cligne de l'oeil
4
Il te faut du riz gluant. C'est, normalement, celui utilisé pour les sushis.
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Si tu as une épicerie chinoise ou un magasin proposant des produits asiatiques tu en trouveras sûrement! Sinon, le riz du rizoto est plus "collant".
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Bonjour tout le monde,
J'ai eu la lumineuse idee de proposer une couronne de riz comme accompagnement pour un buffet froid.
Mon choix s'est porte sur le riz sauvage "Uncle Ben's" (celui qui ne colle jamais... c'est bien ma veineCligne de l'oeil
J'ai donc voulu tester la chose avant le jour 'J'.
Le riz cuit, je l'ai tasse dans un moule a savarin et mis au refrigirateur quelques heures. Quelle ne fut pas ma deception lors du demoulage quand pffffft, tout s'est ecroule !
confus (ennuyé)
Quelq'un(e) a-t'il(elle) un truc pour garder la forme (du riz, Heureux ?
J'ai pense le laisser cuire 1 ou 2 minutes de plus ou alors badigeonner le fond du moule avec un liant quelconque (huile, maonnaise...), mais je voudrait garder le riz nature sans modifier le gout...
a part ca, le riz etqit extra Heureux
Merci de vos conseils
bdj a écrit :



Bienvenu
Tendrement coeur BONJOUR BDJ et BIENVENUE Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

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Salut


7
bonjour !
je te propose de rajouter sur ton riz (cuit et que tu aura placé dans le moule)de la gelée tiède(pourquoi tiède? pour ne rien détériorer au niveau goût et aspect) et ensuite tu le mets au frigo ! normalement si tu trempes légèrement le fond du moule dans un peu d"eau chaude tu arriveras à un résultat correct !
bon week end !