Crème liquide ou épaisse

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1 août 2007

Bonjour,

J'aurais voulu savoir si qq'un pouvait m'indiquer la différence entre la crème fraîche liquide, épaisse ou semi épaisse
Ainsi que l'utilisation que l'on peut en faire

Je les utilise indifféremment mais peut être cela n'est pas judicieux

Bonne journée

2 août 2007

salut

voici un lien sur les fiches techniques du forum, on y explique les différences entre les types de crèmes

Il me semble que la crème liquide épaissit à la cuisson et que la crème épaisse se liquéfie à la cuisson. Mais je suis comme toi, j'utilise celle que j'ai sous la main sans faire plus attention que ca.