Bonjour à tous !
J'ai besoin d'aide !
Je réalise une crème mousseline pour un gâteau d'anniversaire qui sera recouvert de pâte à sucre.
Le hic c'est que la pâte à sucre ne passe pas au frigo, la crème mousseline hors du frigo trop longtemps c'est un peu risqué et le gâteau est pour demain après midi.
Je pensais réaliser ma crème pâtissière "beurrée" aujourd'hui et y incorporée le reste de beurre avec le pralin demain matin pour ensuite fourrée ma génoise.
Bonne idée ou alors préparer toute la crème avec le pralin aujourd'hui et l'utiliser demain ?
Merci pour vos réponses
J'ai besoin d'aide !
Je réalise une crème mousseline pour un gâteau d'anniversaire qui sera recouvert de pâte à sucre.
Le hic c'est que la pâte à sucre ne passe pas au frigo, la crème mousseline hors du frigo trop longtemps c'est un peu risqué et le gâteau est pour demain après midi.
Je pensais réaliser ma crème pâtissière "beurrée" aujourd'hui et y incorporée le reste de beurre avec le pralin demain matin pour ensuite fourrée ma génoise.
Bonne idée ou alors préparer toute la crème avec le pralin aujourd'hui et l'utiliser demain ?
Merci pour vos réponses
