Cristomalt ?

Bonjour à vous tous, qui connaît le "cristomalt" que l'on trouve dans les bugnes du boulanger et où peut-on le trouver ?
merci.

Salut!

C'est un extrait sec de malt pur
Ca sert a faire gonfler les bugnes, a donner plus de goût et a éviter qu'elles rassissent trop vite!
Ca sert aussi a rendre les biscuits plus friables tout en étant moelleux!

Voili voilou
J'espère t'avoir aidé!