Croissants rassis

Je suis en pâtisserie et là ou je travaille, nous gradons les croissants rassis pour en faire aux amandes.

Couper les croissants en deux maissur un coté, pour pouvoir l'oivrir comme un livre !
L'imbiber de sirop au rhum (double d'eau par rapport au sucre et du rhum). Granir avec une douche de crème d'amandes. Refermer le croissant et remettre sur la surface un peu de crème. Prasemer d'amandes effilées. Mettre au four.

Moi je fais aussi, des croissants au jambon : sauce béchamel (avec ou sans champignons), jambon, gruyère. Possibilité de varier la graniture : pommes de terre, lardons, poireaux, divers fromages, etc...

moi aussi je fais des croissants au jambon ou bacon sinon je les transforme aussi en pudding.

je crois qu'on peut aussi en faire au saumon fumé non ???
avec du fromage ail et fines herbes ...

je sauve mes croissants avec une bonne béchamel (sans oublier la noix de muscade) jambon/gruyère et au four! accompagne d'une salade verte, voila un repas pas cher, simple!

Moi je congèle pour le lendemain matin ..... sinon aussi en béchamel avec jambon, champignons et fromage

Bye

couper les croissants en 2
tapisser le fond d'un plat (coté cuit dessous)
mettre des oignons coupés fin, du thon
mettre de la crème sel poivre (autre épices) gruyère
au four

je travaille en boulangerie aussi on fait la même chose que Dotty, mais on le fait aussi avec les pain au chocolat et la brioche qu'on coupe d'abord en tranche

Kikooo

Chez nous, avec les restes de viennoiseries, on fait la coupétade lozerienne.

On coupe tout en petits morceaux (croissants, pains au chocolat, pains aux raisins,etc.), on fait tremper le tout dans un mélange d'oeufs battus avec du lait, du sucre, de la crème de châtaigne jusqu'à ce que tout soit bien imbibé. On ajoute quelques dés de pommes sautés au beurre, des brisures de châtaignes confites (ou marrons glaçés). Vous pouvez ajouter ce que vous aimez.
On met tout ça dans une terrine bien beurrée et hop au four avec un papier alu dessus. Cuisson 170°C pendant 40 min.

Bon Appppppppp

Bearsteph
Ta recette donne envie de la faire ,elle me fait penser aux punding de mon enfance.
Alors a quand le et le à moins que la distence lyon bordeaux face trop lion (je le crois oui) c'est bien dommage.
Joëlle