Croûte de sel gaspillée

Bonjour,
Je suis un jeune amateur de nouvels sensations dans le monde de la cuisine.
Mais depuis peu je me pause de nombreuses question,
Et en particulier, depuis peu, je me temande si il est possible de trouver une alternative a la croûte de sel.

Car j'ai récamment réalisé une recette "Blancs de volaille en croûte de sel et aux brindilles d'herbes", et j'ai trouvé le résultat particullièrement réussi, la viande était bien cuite, sallé d'une façon particullièrement agréable et avec un petit goût apporté par le thym et le romarin également agréable.
Mais avec l'ami que j'avais convié a goûter ca avec moi, on a été déçu de voire que la croûte de sel ne pouvais pas être mangé, malgré des essais, qui se sont soldé par la descente de quelques bières pour faire passer le sel.

Donc ma question, est de savoir si il y a une alternative, pour faire une viande avec la même cuisson, mais avec une croûte mangeable, j'ai pensé a utilisé une pâte a pizza a la quelle j'ajouterai des herbes et un peu plus de sel, m'ai j'ai un peu peur de me lancer dans une expérience qui pourrai me faire regretter d'avoir regarder reposer une pâte 1h30 pour qu'elle finisse par être immangeable et qu'elle me pourrise mon morceau de poulet.
Donc voila, si vous avez des lumières a m'apporter et ben je les prendrais!

Merci,

coucou et bienvenu,

Sympa ton pseudo

Je ne cuisine jamais ainsi à cause du gaspillage et pourtant cela me tente bien.

Alors ici, tu as plein de recettes, de quoi tester de nouvelles d'expériences bien plus agréables que de manger la coûte de sel !

Si tu souhaites manger de la viande en croûte "mangeable" laisse toi tenter par un rôti de bœuf en croûte ou un bon pâté en croûte pâte que tu réaliseras à base de volaille.

C'est parce que ça t'embêtés de gaspiller le sel tu peut le récupérer , le casser au rouleau à pâtisserie ou autre chose et t'en resservir pour saler certains plats

Enfaite, la croûte de sel ressemble plus a une pâte a sel, il y a de la farine, du sel, de l'eau... donc je ne pense pas qu'elle soit récupérable!

On va dire que le gaspillage est un de mes soucis, l'autres est qu'il serait beaucoup plus sympa de pouvoir manger la viande et la croûte en même temps.

Et puis merci pour l'acceuil! Pour le pseudo c'est venu comme ca, Inspiration quand tu nous tient.

je ne mets pas de farine dans la croûte de sel, uniquement des blancs d'oeufs pour la lier. Les blancs d'oeuf viennent des oeufs dont je n'ai utilisé que le jaunes (pour une crème anglaise par exemple) et que j'ai mis au congélateur. Ensuite je garde le sel (concassé) et il sert à dégeler la descente de garage, ça peut être un peu gras mais pas plus sale que ce qui peut dégoutter de la voiture.