Cuisine de restes

J'avais quatre enfants entre 4 et 16 ans, un mari qui n'était pratiquement jamais a la maison et je travaillais dans un bureau jusqu'a cinq heures PM. Le plat favori de toute ma famille était ce que j'appelais en espagnol "huevos a la ranchera" et c'était le plat du vendredi: je ramassais dans mon frigo les restes de légumes et viande (coupés en dés), les mettais dans des plats a soupe individuels, rajoutais un oeuf entier, des rondelles d'ognion et de tomates, du fromage râpé et le tout passait au four quelques minutes pour cuire l'oeuf et réchauffer le tout. Ils adoraient cela et ils avaient a peine fini de se laver les mains que le déjeuner était servi!
Naturellement, les enfants rajoutaient a table du catshup (horreur!)

merci bonne idée

Eh oui, bravo, tu es aussi d'une époque ou on nous a appris à ne rien mettre à la poubelle, comme moi.

Bonjour,

Je travaille et je cuisine le soir en rentrant, je cuisine toujours un peu plus pour avoir des restes.

Nous mangeons très souvent les restes de la veille au soir le lendemain midi. Je prend une gamelle au travail et ceux qui sont à la maison réchauffent au micro-ondes.

Cela n'a jamais posé problème à la maison, c'est presque une habitude, sauf les dimanches où je cuisine au midi.

Au prix où sont les choses je trouve que c'est normal. C'est vrai que mon éducation joue aussi un rôle important : ma grand-mère ne jettait rien, même pas un morceau de pain et nous n'étions pas malheureux. J'adorais son pain perdu. Quand elle cuisait une viande rouge, elle gardait le gras et le jus rendu et elle faisait revenir des petites pommes de terre dedans le lendemain, c'était aussi un régal.

Quand je fais un poulet rôti, on mange une première fois le poulet et ensuite je dépiote la carcasse et je fais des bouchées à la reine (ils adorent à la maison et les réclament, ils disent : chouette t'as fait du poulet on va manger des bouchées à la reine !) quand je vois le prix des bouchées à la reine toutes faites, je suis choquée.

La famille s'est agrandie avec les beaux enfants et cela ne pose aucun problème. Ils savent que c'est comme cela et sont bien contents. Mes enfants, dans leur couple, cuisinent aussi les restes c'est une évidence pour eux et cela ne les gênent pas de manger deux fois la même chose.

Hier, il restait du pain de mie (à finir) et du jambon, nous avons fait des croques monsieur avec les moyens du bord où chacun met ce qu'il veut dans son croque, qui une tomate, qui du gruyère, qui du chèvre, etc...repas économique et convivial. De plus toute cette nourriture toute faite que l'on nous proposé n'est pas vraiment bonne pour la santé.

Je n'ai pas vraiment de problème de budget serré mais il faut arrêter de faire le jeu de cette société de consommation. Je fais attention à mes achats (nourriture, vêtements etc...) et à la gestion de la nourriture, je prévois 4/5 plats pour la semaine lorsque je vais faire mes courses et je vois ce qu'il y a à finir dans le frigo dans le courant de la semaine.

Bonne journée

Je dépiote la carcasse du poulet, je coupe tout en petits morceaux, je fais une béchamel un peu épaisse et je fourre mes bouchées que je mets au four 15 minutes environ.

Je sers avec du riz et le reste du mélange béchamel poulet.

les cuisinières !

Tout comme la plupart d'entre vous, RIEN ne va à la poubelle, je congèle ou si ce n'est pas possible, transforme les "restes".

Mélusine59, je fais également les bouchées à la reine comme toi. Un jour j'ai malheureusement fait trop de sauce pour bouchées, j'ai donc tout remis dans une pâte feuillée une peu de gruyère et d'oeufs et HOP une belle quiche !

bonne journée !

Quel sujet intéressant comme toujours chez les forumeuses! Vous êtes ma surce d'inspiration quasi quotidienne quand je n'ai plus d'idées! Alors pour une fois je poste une idée recette de restes. Souvent je fais un poulet rôti, il reste toujours la carcasse et une cuisse ou une aile, froid c'est moyen, alors je découpe tout en petits morceaux, je mixe, je fais revenir avec quelques champignons, un oigon hâché, et un peu de crème et je mélange à la dernière minute avec un peu de riz, et voilà un repas complet!
MIAM!
A essayer aussi avec une variante légumes verts comme courgettes et sauce à la tomate pour la version été, mais là ce n'est plus trop la saison!
A bientôt