Cuisine moderne ou moléculaire...

La meilleure cuisine moléculaire c'est celle que font depuis quelques années les industriels de l'agro alimentaire. L'utilisation de produits pour émulsifier, stabiliser, etc... n'est rien d'autre que cela.
Maintenant, il n'y a pas de raisons pour que ça soit mauvais.

merci camem c une bonne indication !

ton matériel comme la seringue et tout tu l'as acheté ou? ca coûte cher? je ferais bien des essais de cuisine moléculaire mais mon mari a encore pesté qd j'ai acheté le cercle a pâtisserie et le siphon donc si j'en acheté encore je crois que je vais dormir au garage avec mes ustensiles

merci pour tes conseils en tout cas!

Il devrait être content ton mari, il y en a de ton âge qui ne cuisinent pas, pour les seringues j'en ai que j'ai gardé quand on a eu des piqûres à domicile, mais tu n'en a peut être pas encore eu et ce serait normal,mais ça ne doit pas coûté très cher.

je n'ai pas gardé ce genre de souvenir (ca m'est arrivé une fois si...)

je vais fouiner... demander a ma soeur maybe elle bosse a l'hosto alors si c les mêmes seringues.......

merci bcp (et non qd c ds son assiete c drôle il se plaind pas )

Ma soeur bosse dans un hosto, ça aide (seringues, scalpels pour faire les gignes des baguettes.....). Sinon, je pense que cela se vends en pharmacie mais j'ai jamais demandé, et ça doit pas coûter les yeux de la tête

Pour les arômes, je vais tenter en magasin diététique, faut que j'aille voir ça.

bonsoir,
j'aimerai également essayer quelques recettes, ou trouvez vous les produits pour ce faire ?