cuisine sucrée salée

avez vous des recettes de cuisine sucrée salée...mon mari en rafolle!!!!!!!!!

Salut,

Tu peux faire des magrets de canard à l'ananas.
Tu commences par faire colorer les magrets dans la poêle. Quand ils sont dorés, tu les égouttes et les réserves sur une assiette.
Ensuite, tu vides le gras de la poêle, mais sans frotter le fond pour garder les sucs, et tu mets de l'ananas au sirop, avec un petit peu de jus et d'eau.
Quand c'est un peu caramélisé, tu remets les magrets et tu fais cuire à couvert.
En fin de cuisson, sel et poivre, besoin de rien d'autre. Pour le temps de cuisson, je sais pas vraiment, je le fais au feeling, en regardant sous le couvercle et en coupant dans les magrets, il faut juste que ça soit rose au milieu.
Tu peux ajouter un peu d'eau et éventuellement de la fécule de maïs si tu veux plus de sauce. Et tu sers ça simplement avec un riz nature. Basmati ou thaï, c'est sympa...

Tu peux aussi faire des cailles farcies aux champignons et au raisins.
Tu prends une caille par personne. Tu fais poêler des champignons avec de l'échalote, du persil, de l'ail si tu aimes (moi je n'aime pas l'ail, alors je fais sans), et des raisins secs. Sel et poivre.
Ensuite tu mélanges cette poêlée de champignons avec des raisins frais (plutôt des raisins blancs, type chasselas).
Tu farcis les cailles avec la préparation aux champignons et aux raisins et tu fais cuire soit au four, soit à la sauteuse. Si tu les cuis à la sauteuse, tu mets un peu de matière grasse pour les faire dorer, et ensuite tu mets un peu d'eau pour faire du jus, que tu peux ensuite épaissir avec de la fécule de maïs. Si tu les cuis au four, il faut mettre un peu d'eau dans le plat dès que tu mets les cailles, et arroser régulièrement (toutes les dix minutes environ). Dans les deux cas, tu fais cuire environ trente minutes.

@+

tu peux faire aussi de la pintade aux pommes, marrons et airelles :
mettre un brin de romarin et de persil dans la pintade et la mettre dans un plat allant au four.
la huiler sel poivre.
mettre un verre et demi d'eau avec du fond de volaille et mettre au four.
Arroser de temps en temps et ajouter un peu d'eau si besoin.
Une demi-heure avant la fin de cuisson, ajouter les pommes vidées de leurs pépins puis les marrons et enfin juste avant de finir la cuisson, (environ 1/4 heure avant) ajouter les airelles dans le trou des pommes.
C'est très bon.

Je viens de penser à un autre truc !

J'ai fait l'autre jour un lapin aux pommes et au cidre... délicieux...

Tu fais dorer tes morceaus de lapin à la sauteuse avec un oignon et du persil émincés.
Tu ajoutes ensuite deux pommes coupées en lamelles de 3mm d'épaisseur environ, et les deux tiers d'une bouteille de cidre (le reste, ce sera pour boire avec !). Tu sales et tu poivres à ta convenance.
Tu fais cuire à couvert, pendant une bonne demi-heure.

Sinon, j'ai mis tout à l'heure une recette de beignets de crevettes à la noix de coco (recette des antilles pou l'apéro) dans le forum cuisine régionale. Ce n'est pas vraiment sucré, mais ça devrait plaire à ton homme...

tu as aussi:
tajine pruneaux/amandes
porc à l'aigre-doux
poulet à l'ananas
canard à la vanille
pêches au thon...
je pense que toutes ces recettes se trouvent sur le forum

c'est de l'agneau cuit en sauce avec des pruneaux et des amandes et des épices
c'est un plat marocain et facile à faire
je te posterai la recette si tu ne la trouves pas sur le forum mais dans les recettes d'Afrique, tu auras tout sur les tajines!

Bonjour

Moi je fais une entrée en sucré / salé
Ce sont des petites brioches fourrées
je prends des petites brioches, je coupe le chapeau, je les vides.
a part, je fais une omelette + dés jambon + persil (et tout ce que tu veux) et faire cuire
je remplis mes petites brioches de l'omelette
Au four

Voilà
C'est très bon, et original je trouve
J'espère que ca te plaira

Bonsoir,

Porc à l'ananas accompagné d'un riz basmati.

En gros :

Faire revenir oignons émincés plus cubes de porc (échine)
Ajouter gingembre, cannelle, curry, sel poivre, boite 1/2 pulpe tomate, remuer, rajouter une boite1/2 d'ananas en morceaux, laisser mijoter une heure !!!

Dans ma vinaigrette quand je fais une salade je rajoute une c à s de miel liquide !!! Délice

Marinades, toujours un peu de miel (travers de porc, poitrine de mouton...)

Mettre des pruneaux secs ou abricots secs dans une cuisson à l'étouffée donne un goût salé sucré etc....

Bonne soirée

Kerlulu

Moi je fais un magret de canard pamplemouss et pain d'épice : ça parait bizzare mais c'est délicieux !!!
Tu peux aussi faire une tagine de poulet au citron confit et coing.
Avec le sucré salé on peut tenter pleins de trucs originaux, j'adore!

Coucou
je te donne une recette de poisson

Couper en lamelles fines une pomme
sur de l'alu déposer les pommes puis un filet de poisson (merlan, limande, perche...) saupoudrer de safran et mettre un peu de crème liquide
fermer la papillote
Au four au bain marie pdt 25 min environ

c'est très facile et très bon

coucou le monde, je recherche une recette de tajine avec un canard entier, ,

Tu as le rôti de porc farci aux pruneaux, ou aux pommes.

Un régal : saint jacques avec pommes fruit caramellisées au beurre le tout déglacé au calvados, sauce terminée à la crème fraîche.

Bye

merci flo 14 , mais je recherche toujour la recette avec un tajine élec de canard et légumes, merci les copains

Bonjour,

La semaine dernière j'ai fait des tournedos aux poires/roquefort.

Tu as la recette ici:

On s'est régalé

à bientôt

Cédric

MERCI COLIBRI ci ta une recette pour mon canard je goutrer ta recette de tournedos qui a laire super bonne. merci a bientôt.

Le riz casimir : recette sur le net.

Délicieux : riz, viande, banane et autres fruits plus sauce au curry.

Joyeux Noël