Cuisiner à l'huile d'olive?

C'est très bon l'huile d'olive, mais il y a plein d'autres huiles délicieuses,
Connaissez vous le goût de l'huile de tournesol non désodorisée?
L'huile de sésame, l'huile de chanvre, l'huile de noix, etc, etc,

je connais, mais pas toutes, seulement l'huile d'olive je suis tombée dedans étant petite et c'est un amour partagé

Des légumes en "pinzimonio" en été .... hummm ..... des légumes crus (poivrons, tomates, céleris, fenouils, tendres bâtonnets de carottes, radis, petits bouquets de chou fleur, tendres oignons nouveaux, etc) coupés en bâtonnets ou bouchées trempés dans un bol d'huile d'olive avec du sel (la recette prévoit aussi du vinaigre ou du citron mais personnellement je préfère uniquement huile d'olive et sel avec du bon pain frais

En apéritif ou en entrée ou encore (pour moi ) en repas d'été....)

Byeeee

Tout a fait d'accord avec toi
bonne nuit
marie

J'utilise plusieurs sortes d'huile
une huile d'olive de très bon cru pour les salades
un autre huile d'olive pour la cuisson
le mélange genre iso 4 pour les fritures (pas souvent)
l'huile de tournesol pour la mayonnaise maison
de colza (bon pour le cholestérol)pour mélanger de temps a autres aux crudités

Je ne connais pas l'huile de tournnesol que tu cites.

je cuisine beaucoup au grill ou bbq sans graisse ajoutée

Bonne nuit
marie

Marie38.
l'huile de tournesol:pour les assaisonnements et friture.

Coucou Cuisinette
je connais l'huile de tournesol,mais pas la "non désodorisée" dont parle laurencq.
bisous
marie

OK,Marie38.
cuisinette.

Il ne faut surtout pas ajouter de l'eau ou de bouillon à l'huile chaud, tu vas te brûler!

Pour cuire la viande ou le poisson à l'huile d'olive, il faut ajouter un filet d'huile à la poêle et le faire chaufer, sans ajouter du sel. Puis tu faits cuire ta viande ou poisson par les deux cotés. Tu peux ajouter des herbes ou épices (persil haché et ail haché, ou poivre, ou un peu de thyme et, si tu veux du romerin, etc.). Puis, et seulement quand ta viande est déjà à l'asiette, tu la sales.

Tu peux sauter aussi, de la même façon, des légumes, par exemple des asperges verts, des poivrons verts doux, des artichautes coupées en lames ou en moitiés, etc.

Pour le poisson ou le poulet, tu peux ajouter, toujours à l'assiette, un peu de jus de citron, si tu veux, pour chancher, ou alors un peu de sauce romesco (viande, poisson ou légumes) ou aïoli (viande, poisson ou légumes) ou mayonaise (poisson ou légumes).

Pour frire des frites, beignets sucrés ou salés, viande ou poisson pané, croquetes, oeufs, etc. tu dois mettre au moins deux doigts d'hauteur d'huile d'olive et tu le faites chaufer beaucoup, jusqu'à que quand tu mets une miette de pain, elle aie toute de suite plein de bulles autour d'elle. Alors tu mets en une seule couche t de façon que ça flotte ou au moins tôt soit couvert d'huile, la viand, ls croquettes ou l'autre chose. Tu faites frire brefment et quand ça aie l'air doré tu le tournes, quand ça soit complètement doré tu le retires avec une spatule avec des petites trous et tu le laises quelques secondes sur une grille ou sur une serviette en papier. Alors tu sales et à manger! L'huile tu peux le guarder pour une deuxième fois, mais il faut que tu utilises par séparé l'huile d'olive utilisé pour poisson de celui pour des viandes, car sinon tu risques de passer le goût d'un produit à l'autre.

L'huile d'olive est très bon tout simplement en cru, comme assaissonement, ou alors pour faire des sauces: pesto, tapenade, aïoli, mayonaise, romesco, sofregit (sauce à la tomate), etc. Mêma la béchamel et les gâteaux tu peux les faire en remplaçant le beurre par de l'huile d'olive.