Cuisson au four

Bonjour,

j'ai racheté récemment à une amie partie aux Etats-unis un four Rowenta classique. Je n'arrive tout simplement à maîtriser les temps de cuisson. Le temps de cuisson affiché sur les recettes me semblent délirantes, toujours trop importantes. On m'indique 25 à 30 minutes pour une quiche et au bout de 15 minutes la pâte est déjà cramée ! Ce midi, je fais des filets de merlan trempés dans une chapelure; la recette dix 17 minutes au four à 180 degrés, mais après 10 minutes, la chapelure est déjà transformée en charbon. Qu'est-ce qui se passe ? A croire que les degrés indiqués sur mon four ne sont pas des degrés celsius. Donner moi vos conseils pour que j'arrive enfin à sortir un plat correct de ce satané four. Merci.

Bonjour,

et à combien règles-tu ton four?

Il est possible qu'effectivement les degrés écrient sur ton four soient des degrés Fareinheit. (Je sais que, sur le four qu'on a chez moi, au Québec, il y a les deux indications. Degrés F et Degrés C.) Je ne sais pas quelle unité de mesure des températures ils utilisent aux États-Unis... Ce n'est pas indiqué sur le four ? Ou dans le livret d'utilisation ? (Si livret il y a...)

Sinon, ce peut aussi être que le four est trop puissant... Ça me fait la même chose avec mon four micro-onde. Des plats qui mettent normalement 5 minutes à cuire le sont en 1 à 2 minutes.

Je règle mon four comme indiqué sur les recettes, généralement entre 150 et 200 degrés.

Pour notre cuisiner québecois, ce sont des degrés celsius. D'ailleurs, si c'étaient des degrés Farenheit, les températures attendues seraient plus basse (70 degrés Farenhit = 20 degrés celsius). Ou me trompe-je ?

Ah oui, vu comme ça...

Je n'ai pas la réponse alors.

Bonjour

Le mieux est de tester ton four avec un thermomètre.

Mon four précédent chauffait de 40 à 60° de plus que ce que le thermostat indiquait, j'ai eu des surprises

Belle journée