je possède depuis peu une gazinière tout gaz. Malheureusement quand j'utilise le four, tout en respectant les températures des recettes, je brûle le fond de mes gâteaux ou autre plat. Pouvez vous me donner une solution ? Merci : 
Cuisson au gaz
6 réponses · 933 vues
TOUS MES VOEUX POUR 2009
Bonjour maloyakabosse
J'ai changé de cuisinière à gaz il y a 5 mois et j'ai eu le même problème que toi je ne peux pas suivre les indications de cuissons données (elles ne sont pas adapées - beaucoup trop forte )
Les cuisinières à gaz actuellement sont plus performantes. Pour un poulet
220° indiqué - je mets à 180 - 200° et c'est très bien. C'est à nous de s'adapter mais il faut sans cesse être entrain de surveiller et ne pas suivre les conseils du livre fourni pour "la bonne utilisation"
Aujourd'hui cela va mieux mais cela peut être pénible !
Bonjour maloyakabosse
J'ai changé de cuisinière à gaz il y a 5 mois et j'ai eu le même problème que toi je ne peux pas suivre les indications de cuissons données (elles ne sont pas adapées - beaucoup trop forte )
Les cuisinières à gaz actuellement sont plus performantes. Pour un poulet
220° indiqué - je mets à 180 - 200° et c'est très bien. C'est à nous de s'adapter mais il faut sans cesse être entrain de surveiller et ne pas suivre les conseils du livre fourni pour "la bonne utilisation"
Aujourd'hui cela va mieux mais cela peut être pénible !
Bonjour, moi j'ai chanché (malgr´moi, je préfère le gaze) au contraire et en effet, les cuissons au four sont beaucoup plus rapides. Les gâteaux qui aux recettes doivent se cuire entre 45 et 60 minutes sont parfois prêts en une demi-heure, ou au moins il faut leur surveiller à partir de ses 30-35 minutes.
Pour les salés la différence est un peu plus petite, mais en général vous devrez compter les 2/3 de la cuisson au four electric et surveiller à partir de la, puis vous vous habituerez. Je vous conseil de noter en vôtres recettes le temps que vous avez pris avec votre nouveau four, au bout de quelques essais, même les recettes nouvelles vous sortirant parfaites en mettant le temps à l'oeil. Les gratins par exemple sont vachement meilleures et plus rapides avec le gaze.
Pour les salés la différence est un peu plus petite, mais en général vous devrez compter les 2/3 de la cuisson au four electric et surveiller à partir de la, puis vous vous habituerez. Je vous conseil de noter en vôtres recettes le temps que vous avez pris avec votre nouveau four, au bout de quelques essais, même les recettes nouvelles vous sortirant parfaites en mettant le temps à l'oeil. Les gratins par exemple sont vachement meilleures et plus rapides avec le gaze.
pour la cuisson au gaz c'est un apprentissage, moi j'ai un demi piano 5 feu et un grand four ou je mets 2 plat côte à cote
pour les gâteau fragile il faut mettre la grille plus haut que le millieu
et bien préchauffer et baisser le thermostat en dessous de la th indiqué
il suffit de surveiller au début et après on à vite adapter nos recettes préférées
A+ mouchou
pour les gâteau fragile il faut mettre la grille plus haut que le millieu
et bien préchauffer et baisser le thermostat en dessous de la th indiqué
il suffit de surveiller au début et après on à vite adapter nos recettes préférées
A+ mouchou
bonsoir,
Il ne faut pas hésiter à baisser la température ! Pour les tartes et quiches th 6, gâteaux simples, je mets a th 5.
Par contre, quand je prépare des rissoles avec de la pâte feuilletée, je mets la lèche frite et le th à 5/6.
bon courage
aayla
Il ne faut pas hésiter à baisser la température ! Pour les tartes et quiches th 6, gâteaux simples, je mets a th 5.
Par contre, quand je prépare des rissoles avec de la pâte feuilletée, je mets la lèche frite et le th à 5/6.
bon courage
aayla
bonjour à tous,pour remédier au problème il faut mettre la lèchefrite le plus bas possible au fond de ton four pour faire isolation et après tu disposes la grille suivant la hauteur de ton plas .Ilfaut faire attention car ça cuit plus vite quand même .
Bonne journée .
Bonne journée .
Mmm... je ne suis pas trop pour mettre la grille plus basse, il vaut mieux de tout simplement racourcir le temps de cuisson, et tant mieux ! on finit avant comme ça.
La température il faut la guarder, la cuisson n'est pas pareille quand elle est haute que quand c'est basse, c'est pour ça qu'on veut le choix de la pouvoir changer. En feu trop haut les rôtis sont brûlés à la surface et pas cuit dedans tandis que les gâteaux se cassent, et en températures trop febles les gâteaux ne montent pas mais au contraire ils risquent d'être plus efoncés au centre qu'aux bordes, les rôtis deviennent durs et les souffés ne soufflent pas.
La température il faut la guarder, la cuisson n'est pas pareille quand elle est haute que quand c'est basse, c'est pour ça qu'on veut le choix de la pouvoir changer. En feu trop haut les rôtis sont brûlés à la surface et pas cuit dedans tandis que les gâteaux se cassent, et en températures trop febles les gâteaux ne montent pas mais au contraire ils risquent d'être plus efoncés au centre qu'aux bordes, les rôtis deviennent durs et les souffés ne soufflent pas.
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