Cuisson de chataignes

à toutes et à tous
On m'a donné des châtaignes et je voudrai les faire cuire au four
c'est un four conbiné chaleur tournante et classique j'aimerai savoir le temps de cuisson qu'il me faut prévoir et à quelle chaleur les cuire merci

Je l'ai déjà fait mais j'ai fait au pif...
Je pense qu'il faut un four assez chaud et c'est cuit en 15 mn environ.
N'oublies pas de fendre tes châtaignes sinon elles explosent!

Oh oui, c'est absolument impératif !

Et si tu envisages de congéler tes châtaignes crues, pour une utilisation ultérieure, fends-les avant, ainsi lorsque tu les sortiras du congélateur, elles seront prêtes.

CHOUPETTE47

merci beaucoup plume11 et choupette 47 vous êtes de m'avoir répondu si rapidement je savais qu'il faut les fendre pour les cuire mais j'ignorais qu'il faut les fendre avant de les congeler je n'en ai pas assez pour les congeler mais la saison n'est pas finie aussi je garde précieusement l'idée

Ce n'est pas indispensable (elles ne risquent pas d'exploser dans le congèl...) mais ce n'est pas évident de les fendre lorsqu'elles sont encore congelées, il vaut donc mieux le faire avant.

CHOUPETTE47

il faut compter environ 1/2 heure de cuisson (mais moi je n'ai pas de chaleur tournante)
le meilleur moyen de savoir c'est d'essayer d'en ouvrir une pour voir si c'est assez cuit
tu peux aussi congeler les châtaignes une fois cuites (tu les laisses juste refroidir et tout de suite au congel.

plus tard un petit coup de micro onde (1minute ou 2 max) et elles sont très bonnes

pour les fendre, il y a plusieurs façon s de faire, la mieux c'est celle que m'a apprise mon chéri, c'est à dire un coup de couteau sur le côté bombé mais sans entailler la chair...

hello a tous les amateurs de châtaignes.

Je vis au pied des vosges, aussi en ai-je des quantités industrielles....

Je les fais généralement cuire 10mn à l'eau bouillante (fendues coté plat, je trouve qu'elles sont plus faciles à peler que côté bombé car ça brise moins le fruit....)

Et après :
Soit épluchage (aie aie aie) c'est mieux des les éplucher encore tièdes et surtout mouillées.... et congélation en sachet,
Soit idem + mélange avec viande hâchée etc.... farce à congeler
Soit idem + cuites dans un peu de lait sucré jusqu'à absorption et passées à la moulinette (torche aux marrons)
Soit grillées avec un peu d'huile (avant de les éplucher) et mangées telles quelles

et voila, bonne dégustation

je les ai fait cuire 20 minutes à 180/200° et elles étaient grillées à point un pur délice

Juste pour relancer le post : puisque c'est la saison !

J'ai appris des choses en vous lisant
La première : je ne savais pas que l'on pouvais congeler des châtaignes encore dans leurs coques
La deuxième : c'est qu'il ne fallait pas fendre la chair ! Facile à dire, mais en pratique pas facile à faire.

Je crois qu'il existe des pinces à châtaigne pour les inciser, mais je n'en suis pas sure.

Sinon, je n'ai pas trouvé la réponse à ma question puisque j'aurais voulu savoir combien de temps pour les cuires à la poêle, sur la braise, dans la cheminée ...

Bonne dégustation à tous !

mmmhhhh! les châtaignes. mon grand problème c'est toujours la cuisson. ou trop cuit ou pas assez, pffff.
Mais grâce à vos conseils je suis sur que cette fois je vais y arriver! Merci!

pour la cuisson dans la cheminée je vais demander à ma maman c'est là aussi qu'elle kes cuits.

alors 15 à 20 min selon le feu!

bonsoir à toutes, j'ai lu il y a peu que le mieux pour les châtaignes c'est de couper un petit bout d'une des deux extrémités et qu'ainsi ça se détache mieux la chair, perso j'ai pas encore essayée j'en suis toujours à la vieille entaille sur le côté bombé, d'ailleurs je leur fais une petite croix et après cuisson elles ont l'air de me faire des petites pétales encore plus appétissante, lol

Bon alors à moi de me lancer : je vais les faire tremper pour enlever les véreuses (elles flottent) et les faire cuire 15-20 minutes à 180°C dans mon four à chaleur tournante ! On va bien voir ce que ça donne !

Nickel la cuisson des châtaignes sauf que je ne les ai pas décortiquées encore chaudes alors ça a l'été l'horreur : impossible d'enlever la peau !

Et ensuite une fois les châtaignes cuites vous en faites quoi? Mangés tel quel? purée de marron en vue de torche aux marrons, dans le choux rouge, en soupe avec du potiron?

Elle est sympa ta recette, elle me convient parfaitement... LoL ! ! !
Je vais l'essayer et te tiens au courant...

Bisous. h: