Bonjour,
Comment cuire les artichauds, quand on a pas d'autocuiseur?
Merci
Comment cuire les artichauds, quand on a pas d'autocuiseur?
Merci
Cuisson des artichauts
7 réponses · 1019 vues
Retirer les feuilles les plus basses et les plus dures. Vos artichauts sont maintenant prêts à être cuits.
La cuisson à la casserole
Vous devez plonger vos artichauts dans une grande casserole d'eau bouillante, éventuellement légèrement citronnée. Laissez alors cuire les artichauts à couvert.
Comptez environ 40 à 45 minutes pour les artichauts blancs et 8 à 10 minutes pour les artichauts violets.
La cuisson au micro onde
Enveloppez vos artichauts dans du film plastique, après les avoir trempés dans de l'eau citronnée.
Laissez-les cuire 10 minutes pour un artichaut blanc et 3 à 5 minutes pour un artichaut violet.
Si vous avez un doute quant à la cuisson de votre artichaut, essayez de retirer une des feuilles. Elle doit se détacher facilement.
Bonne journée
Merci les filles!
Bonsoir
Bonsoir
Pour moi dans le cuiseur vapeur s*b environ 20mn et sans surveillance
Betounette
Betounette
A la vapeur
Grillés au four en mettant un peu d'huile de sel et de poivre entre les feuilles du coeur à 200° au four
A la barigoule avec des oignons de la tomate et des lardons.....
Grillés au four en mettant un peu d'huile de sel et de poivre entre les feuilles du coeur à 200° au four
A la barigoule avec des oignons de la tomate et des lardons.....
Je n'ai pas d'autocuiseur 
Les artichauts :
A la vapeur
C'est très bon, ils contiennent moins d'eau de cuisson, ont plus de goût, sont plus doux.
Les cuire entiers ou coupés, placés dans un panier, au dessus d'un récipient contenant de l'eau.
Cuisson à l'eau
Couper la queue des artichauts à la main (pour éviter l'oxydation)
Préparer une assiette avec un fond de vinaigre blanc
Couper ensuite l'artichaut en 2, poser le côté coupé des artichauts sur le vinaigre afin de lui garder une jolie couleur.
Les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée. Vérifier la cuisson en piquant le cœur avec la pointe d'un couteau. Le temps de cuisson varie selon la taille des artichauts.
Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter dans une passoire, les feuilles vers le bas, puis les poser sur la grille à gâteau au-dessus d'un plat, afin qu'ils achèvent d'égoutter.
En ragoûts
Cuits dans une sauce, c'est excellent.
Avec du poulet, à la provençale
Avec du porc, en sauce
Avec du mouton, à la tomate
Cuisson à la casserole (avec du poulet).
Les artichauts :
A la vapeurC'est très bon, ils contiennent moins d'eau de cuisson, ont plus de goût, sont plus doux.
Les cuire entiers ou coupés, placés dans un panier, au dessus d'un récipient contenant de l'eau.
Cuisson à l'eauCouper la queue des artichauts à la main (pour éviter l'oxydation)
Préparer une assiette avec un fond de vinaigre blanc
Couper ensuite l'artichaut en 2, poser le côté coupé des artichauts sur le vinaigre afin de lui garder une jolie couleur.
Les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée. Vérifier la cuisson en piquant le cœur avec la pointe d'un couteau. Le temps de cuisson varie selon la taille des artichauts.
Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter dans une passoire, les feuilles vers le bas, puis les poser sur la grille à gâteau au-dessus d'un plat, afin qu'ils achèvent d'égoutter.
En ragoûtsCuits dans une sauce, c'est excellent.
Avec du poulet, à la provençale Avec du porc, en sauce Avec du mouton, à la tomate Cuisson à la casserole (avec du poulet). angèle,caloopour la cuisson a l'eau:
je goûte une feuille
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