Je voudrais savoir comment cuire les différents légumes secs (j'en ai acheter pleins: lentilles blondes, corailles, haricots soissons, cocos, noirs, fèves, pois cassés...) à l'autocuiseur car j'ai trouvé pour la méthode traditionnelle (environ 1h30 apparemment), mais à l'autocuiseur ce doit être plus rapide. Ensuite les temps sont-ils les mêmes pour tout les légumes secs? Lesquels doit-on faire tremper? Sur le net certains disent qu'il ne faut surtout pas tremper les lentilles, d'autres si... Du coup, je ne sais pas trop quoi faire. Quel volume d'eau dois-je mettre? L'eau doit être absorbée ou dois-je les égoutter?
Cuisson des légumes secs
5 réponses · 2608 vues
bonjour
quand je fais des lentilles, n'ayant pas d'autocuiseur, je les fais dans une casserole
je mets 3 fois leur volume d'eau
surtout, ne pas les salé, seulement a la fin car sinon ils ne vont pas cuire
moi perso quand il sont cuit, (je vérifie la cuisson en goûtant) je les égoutte
regarde sur le paquet il doit y avoir les instructions pour la cuisson
quand je fais des lentilles, n'ayant pas d'autocuiseur, je les fais dans une casserole
je mets 3 fois leur volume d'eau
surtout, ne pas les salé, seulement a la fin car sinon ils ne vont pas cuire
moi perso quand il sont cuit, (je vérifie la cuisson en goûtant) je les égoutte
regarde sur le paquet il doit y avoir les instructions pour la cuisson
Bonjour Smallthing
comme Cindy 76 je fais les lentilles ( vertes ) à la casserole temps de cuisson : 20 à 30 min sans trempage
Pour les haricots blancs c'est plus long même avec trempage donc il vaut mieux prendre l'autocuiseur.
La p'tite jeanne
comme Cindy 76 je fais les lentilles ( vertes ) à la casserole temps de cuisson : 20 à 30 min sans trempage
Pour les haricots blancs c'est plus long même avec trempage donc il vaut mieux prendre l'autocuiseur.
La p'tite jeanne
Bonjour, quand je fais tremper mes lentilles , j'ai un meilleur résultat. Je les fais tremper au moins 4 heures.merci à toutes, mais je cherche surtout les temps de cuisson à la cocotte et les quantités d'eau
pour les lentilles, je ne fais pas tremper, je fais revenir un oignon avec lardon, j'ajoute des saucisses de toulouse, j'ajoute mes lentilles, je couvre avec 3 volume d'eau (voir même 4) j'ajoute du thym, du laurier, j'ajoute des pommes de terre au dessus, je ferme la cocotte, et je fais cuire 20 min à peine.
j'ouvre, je sale, je poivre et je sert !
pour les pois cassés, je cuit pareil une 20 aines de minute et pas plus !
par contre, je sale en fin de cuisson, et je referme l'autocuiseur ca continu de cuire !
pour les haricot blanc, c'est plus long, il faut compter 1 nuit de trempage (plus nécessaire pour toutes les vairétés) et 40 voir 50 min de cuisson !
j'ouvre, je sale, je poivre et je sert !
pour les pois cassés, je cuit pareil une 20 aines de minute et pas plus !
par contre, je sale en fin de cuisson, et je referme l'autocuiseur ca continu de cuire !
pour les haricot blanc, c'est plus long, il faut compter 1 nuit de trempage (plus nécessaire pour toutes les vairétés) et 40 voir 50 min de cuisson !
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