Cuisson des légumes verts

bonjour,

J'aimerais avoir un peu l'avis général concernant la cuisson des légumes, en particulier les légumes verts. Les restaurants et tous les chefs font cuire les haricot verts ou les petit pois juste 5 minutes pour les garder "croquants".
Pour ma part, je préfère que ces légumes soient fondants. Du coup je ne sais trop si je dois me fier à mes goûts lorsque j'ai des invités quant à la durée de cuisson

kewan

il faut faire selon ton goût car l'important c'est de se faire plaisir en mangeant
pour garder les vitamines et les sels minéraux des légumes vert le mieux c'est de les cuire à la vapeur comme ça tu garde leur couleur et en plus tu peux les faire cuire comme tu les aimes
Perso les légumes à peine cuit c'est une mode mais moi je les préfère fondant

A+ mouchou

j'ai essayé les 2 modes de cuisson et cela donne un goût différent aux légumes, par exemple je n aime pas les asperges au cuit vapeur. je les fais a la cocotte minute.

Moi perso je les aimes fondants aussi
Après les goûts et les couleurs dépend de chacun

*Chocolatée*