Cuisson des pois chiches

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1 mars 2007

Bonjour,

Je veux préparer une salade de poichiches mais je ne me souviens plus de la quantité de bicarbonate de soude faut il mettre et si c'est pendant le trempage ou la cuisson . Est ce que quelqu'un le sait SVP ?

Merci

2 mars 2007

Bonjour Kristab

Pour ma par je mettrais 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire pour un récipient de 2 litres( mais là c perso),

Lorsque je fais cuire des légumes qui fermente je mes toujours le bicarbonate ds l'eau de cuisson.

Les anciens de chez moi mettaient un morceaux de pain rassi ds une mousseline en tissu et la plonger ds l'eau.

J'espère t'avoir éguillé ds ta recherche .

Bye a plus Joëlle