Cuisson et conservation des conserves

Bonjour je viens d’avoir un appartement et j’ai jamais fait de cuisine auparavant. J’aimerais savoir : lorsqu’on veut cuire des petits pois par exemple ils nous disent de mettre toute la boîte dans une casserole. Pour le moment je met qu’une partie et je met le reste au frigo parce que comme je suis tout seul c’est pas pratique.

Est-ce qu’il vaut mieux cuire et ensuite mettre au frigo pour conserver ?

Les aliments en conserves sont déjà cuits
Tu peux les garder quelques jours au frigo sans problème mais pas dans la boîte de conserve (risque d'intoxication). Transvase-les simplement dans une boîte en plastique ou un bol.

Je suis curieuse à propos de ce risque d'intoxication. Peux-tu m'en dire plus? Je n'ai rien lu à ce propos.

moi aussi je transvase dans une boite (plastique ou en verre).

Ok, merci beaucoup d’avoir répondu à ma question bête !

Moi aussi j'aimerais en savoir plus. Je ne réchauffe que ce dont j'ai besoin et je laisse le reste dans la boîte au frigo et ce depuis des années; jusque là je ne me sentais pas trop intoxiquée.

On peut garder les aliments dans la boîte de conserve. Maintenant l'intérieur des boites est revêtue ce qui fait qu'on ne risque plus la corrosion comme dans les premières conserves. Mais il faut fermer la boite, par exemple en posant une assiette dessus.

Cidoine parle peut-être des risques de migration de BHA à partir des résines qui revêtent aujourd'hui l'intérieur des boites ? Mais ce risque est surtout important lors de chauffages.