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Cuisson lente

9 réponses · 1618 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • une superbe cuisiniere mixte bois , electricité et gaz
Recette certifiée 100% sans IA
Rire (lol)
le pere noel m a ammené une superbe cuisiniere mixte bois , electricité et gaz
du coup on est passé de la cuisinne à l autocuiseur aux recette mijoté pendant une journée entiere mais bon j aimerai testé des recettes à cuissons lentes hormis bourguignons;potée ou blanquette Je me suis régalé Tendrement coeur
2
Hello, Kikou, Bonjour jaelle85
alors moi je dis Bravo ! le père noël
tu peux faire tous les plats qui demande du temps du genre pot au feu; poule au pot; plats en sauce qui mojote et qui mijote coq au vin; navarin; boeuf mode et bien d'autre
3
tu peux faire le backeoffe alsacien ou le gigot de 7h
c'est fameux
4
c'est quoi le bakeoffe?? Je bondis de joie
par contre j'ai pas encore réussi à faire une brioche
c'est a cause du maintient de la température du four Twisted Evil mais à force je vais m habituer et finirai bien par maîtriser Cligne de l'oeil
5
Hello, Kikou, Bonjour mariepaule
je ne connaît pas confus (ennuyé) le gigot de 7h dis moi tout Exclamation Exclamation qu'est ce que c'est que ça Question
6
je connais l'épaule d'agneau de 5 h mais pas le gigot de 7 h Très Heureux
N'oublie pas les sauces tomates mijotées...elles y gagnent beaucoup.
7 Recette

Viandes aux pommes de terre braisées au vin blanc d'Alsace

Ingrédients Équivalences
  • 400g de porc
  • autant d'agneau autant de boeuf
  • 250g oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 1/2l de vin blanc d'Alsace
  • 1kg5 pommes de terre
  • un peu de farine
  • sel poivre matière grasse
Recette certifiée 100% sans IA
[quote="jaelle85"]
Le BAECKEOFFE
pour 4 personnes
400g de porc, autant d'agneau autant de boeuf
250g oignons - 5 gousses d'ail - bouquet garni
1/2l de vin blanc d'Alsace
1kg5 pommes de terre
un peu de farine
sel poivre matière grasse

couper les viandes en gros cubes
émincer les oignons et l'ail
mettre le tout, avec le bouquet garni dans une grande terrine, mouiller avec le vin couvrir et laisser au frais 24h.
Le lendemain, éplucher les p.de.terre et les couper en rondelles.
Graisser une grande terrine à pâté (le plat s'appelle du nom de la recette)
mettre une couche de viande oignons et pommes de terre jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par les pommes de terre.
mouiller avec la marinade.

faire une pâte épaisse avec de la farine et de l'eau en faire un boudin que l'on pose sur le bord de la terrine et poser le couvercle de la terrine dessus en appuyant pour que ce soit étanche et mettre au four à 150° pendant 4h
8
[quote="zabou

LE GIGOT DE 7H

il faut piquer un gigot assez gros avec une dizaine de gousses d'ail et le faire dorer dans une grande cocotte (essaies de prendre une cocotte qui va aussi au four) avec des oignons et des carottes.
Mouiller avec 1/2 bouteille de vin blanc et ajouter du fumet de viande (en poudre) et de l'eau pour que le gigot baigne aux 3/4 environ. Saler Poivrer
Faire braiser doucement au four ou sur un coin de feu, si on est équipé d'une cuisinière et laisser cuire 7h à peine à ébullition.
Le gigot doit être archicuit
9
Pleure ou vraiment très malheureux je n' ai que le four électrique si je le fais dedans je mettrais le four pas trop chaud je vais tenter mais je ne vais rien dire Cligne de l'oeil
10
hum C'est bon vais tenter le BAECKEOFFE ce week endça a l air délicieux Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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