Daube oubliée sur le feu

bonjour comment puis je rattraper une daube oubliée sur le feu merci d avance

dans quel état est elle ? Si elle est brûlée, il n'y a rien à faire, si elle est juste à sec, ajouter un peu de liquide bouillon ou autre pour la faire revenir.

Il se peut qu'elle n'ait brûlé qu'au fond du faitout, dans ce cas, ne surtout pas mélanger mais ôter toute la partie intacte de la préparation, bien laver le faitout puis remettre le restant de daube pour finir la cuisson.
Si ça n'a que commencé à attacher, je me suis aperçue que laisser reposer au frais toute une nuit permet parfois de récupérer tout le plat!

Pour le 1er janvier j'ai fait des souris d'agneau, je les ai laissées bien cuire, même un peu de trop ça a attaché au fond, eh bien mes invités voulaient le caramélisé, je leur ai récupérer tout ce qui avait cramer au fond ils se sont régalés avec ce qu'ils m'ont appelé le croustillant