De l'eau dans mes terrines stérilisées

J'ai stérilisé des terrines de porc (pour la 3 e fois !), avec des bocaux, joints, capsules neufs.
Or, de l'eau est entrée dans les bocaux.
Que dois-je faire: peut-on les récupérer de façon à ce qu'ils se conservent quand même plusieurs mois comme prévu ? sinon, si le pâté est bon malgré l'eau, combien de temps peut-on les conserver malgré tout ?
Je suis catastrophée car j'ai essayé 3 fois de faire mes terrines et elles sont toujours remples d'eau ! Quelle erreur ai-je donc fait ,
Merci de vos réponses et conseils...

Je pense à un problème d'étanchéité des caoutchoucs. T'es sûre qu'ils sont bien adaptés à des bocaux ?

Merci pour la réponse ! Oui, je pense avoir utilisé les bocaux adéquats; neufs avec joints neufs - FAMILIA WISS.
J'ai bien essuyé les rebords des bocaux ainsi que les joints en caoutchouc intégrés aux couvercles.
Comme je renonce difficlement dans mes entreprises: aujourd'hui, je vais recommencer, en petit nombre, avec des bocaux avec des gros joints séparés, on ne sait jamais.
Je vous tiendrais au courant des résultats
Bonne journée !

Bonjour,il y a bien longtemps que j'ai abandonné ces bocaux là car trop de broblèmes à la sérilisation .Pour les pâtés et tout ce qui doit se démouler jéutilise des bocaux drots avec les joints en cahoutchouc ordinaire . C'est mon point de vue pers .donc chacun fait comme il peut Bonne journée Nine

Je préfère aussi les bocaux avec couvercle en verre , je n'ai pas de problème avec

Alors:je viens vous donner des nouvelles de ma nouvelle expérimentation de terrines stérilisées: j'ai donc essayé cette fois avec des bocaux 200 en verre avec couvercle en verre et joints en caoutchouc séparés.
Il semble que l'eau soit moins rentrée à l'intérieur mais il y en avait encore un peu.
Je suis découragée car mes belles-soeurs font des conserves sans problèmes, j'ai suivi leurs conseils mais moi je n'y arrive pas !
Je ne vois pas où je fais une erreur !
J'ai même essayé en cocotte-minute (4 bocaux d'essai) en suivant les conseils trouvés sur SUPER-FORUMEUSE c'est-à-dire à ne mettant de l'eau qu'aux 2/3 des bocaux mais.... de l'eau était encore entrée dans mes bocaux ! ! !
Mon souci: combien de temps des terrines où est rentrée un peu d'eau se conservcent-elles ? Doit-on les jeter ou les manger tout de suite ?
J'ai l'impression d'être "nunuche"
J'espère vos conseils, vous qui êtes expérimentées, et je vous en remercie !

Est ce qu'en refroidissant l'eau se transforme en gelée ou en graisse ou est ce que ça reste de l'eau

Ah ! Alors: j'avais donc fait un dernier essai (le dernier ! avec un reste de courage !) avec cette fois des bocaux avec un couvercle en verre et des joints séparés (neufs), j'ai stérilisé cette fois à la cocotte-minute (et non avec mon stérilisateur) en suivant un conseil trouvé sur ce site, avec seulement de l'eau jusqu'aux 2/3 des bocaux. Je n'ai pas re-stérilisé le lendemain.
J'ai mis les bocaux au frigo après refroidissement : il y a du gras sur les côtés en haut, un peu de gelée au dessous et plus d'eau cette fois !
Ouf !
Toutefois, j'ai lu (sur ce site également) que lorsque les bocaux n'ont pas été stérilisés recouverts d'eau, les terrines se conservent moins longtemps
quel est votre avis, vous qui avez l'habitude ?
De plus, une amie m'a dit que 3 heures de stérilisation c'était trop ! elle, elle ne stérilisé que pendant 2 heures !
Moi qui croyait que faire ses terrines était facile ! ! ! chaque avis diffère, que ce soit sur Internet ou dans mes livres de cuisine et j'en arrive à douter et ne plus savoir quoi faire pour bien faire !
Je ne voudrais pas prendre de risque au niveau de la conservation et des bactéries !
Quoiqu'il en soit, merci à celles qui m'ont répondu !
Amitiés

Je stérilise en cocotte minute, de l'eau au 3/4 de la hauteur 50 minutes et pas de problème

bonjour, moi je stérilise des pâtés dans la cocotte minute avec de l'eau par dessus les bocaux et la 1ère fois j'ai pensé que de l'eau était rentrée mais après refroidissement c'était en fait du gras et de la gelée et mes terrines se sont très bien conservées. C'est vrai que les faisant en cocotte minute je n'en fais que 4 à la fois et donc elles sont mangées rapidement (2 mois ) on en a jamais gardé plus, trop de gourmants dans la famille.