Débutant dans la cuisine: des pistes?

Bonjour à tous et à toutes,

je m'appelle Vincent, j'ai 22 ans et j'habite au Québec. Comme l'indique le titre de mon message, je suis un super débutant en cuisine: en dehors des sandwiches et des oeufs, je ne sais pas faire grand chose . Par contre, j'aimerais changer cela et apprendre à cuisiner pour maintes raisons:

* Pour aider et faire plaisir à ma famille et mes amis
* Pour découvrir de nouveaux mets
* Pour m'aider à faire de meilleurs choix alimentaires
* Pour créer
* Pour passer du temps loin d'un écran d'ordinateur

Ouf, toute une commande, n'est-ce pas? Enfin, comme je l'ai déjà mentionné, je connais rien à la cuisine, j'aurais donc besoin de quelques pointeurs. À commencer par un livre (en français de préférence, mais l'anglais est correct aussi) qui expliquerait le vocabulaire et techniques de base de la cuisine. Par exemple, qu'est-ce que faire "revenir", des alternatives à des aliments lorsqu'on est en manque, etc. J'aurais besoin également d'une référence avec des recettes simples pour commencer.

Merci beaucoup de votre aide,

Vincent

bonjour, et bienvenue

voici un lien qui te permettra de te familiariser avec les termes culinaires :

et puis un autre :

https://www.chefsimon.com/appellations.htm

au niveau des livres, je sais que j'ai entendu parler du larrousse de la cuisine, il parait qu'il est très bien fait, surtout pour les débutants.

Bonne journée à toi.

salut

le lar**sse des débutants est très bien mais il est assez cher et je trouve que les recettes proposées sont assez classiques.
souvent dans les livres de cuisine tu trouves un lexique en fin qui t'explique les termes relatifs aux recettes. va faire un tour chez un libraire, en feuilletant quelques bouquins tu pourras te faire une idée
a mon avis, le mieux pour commencer c'est Toinette le site est très complet :
-en page d'accueil (en haut à gauche) tu as : "débutant prêt" tu y trouveras un multitude de recettes et "fiches techniques" avec les termes,
des explications sur certains produits et comment les utiliser
-sur le forum plusieurs thèmes interresants pour un débutant :
trucs et astuces, matériel culinaires, plus toutes les recettes et bien sur en te connectant toutes les questions que tu pourrais poser si tu as un problème, un thème par région française, sur les sauces, les desserts,
j'espère t'avoir aidé un peu alors à bientôt Tozeur

oui va faire un tour sur les différents postes du forum. Comme toi, il y a moins d'une année, j'étais une vraie débutante en matière de cuisine. Mais j'ai pu piocher quelques idées par ci, par la, sur ce site et finalement j'ai vite remarqué que les bonnes choses à préparées ne sont souvent pas les plus compliquées!! Et j'ai déjà pu étonner ma famille ainsi que mon fiancé avec quelques petits plats.
Commence par des recettes de poulet, par des recettes de pâtes (au saumon etc...). Le reste viendra tout seul! Bonne chance

salut Vincent

j'avais oublie un truc qui m'a bien aidé dans mes débuts : la cocote minute

je ne savais pas grand chose et ma mère m'avait offert ce truc

tu peux faire facilement des soupes, des potages, des légumes, des plats de viande comme le bourguignon, la blanquette, les ragoûts, les sautes de viande, les currys, des sauces, les recettes vapeur, le poisson et tout ça te familiarise petit à petit avec la cuisine et les différentes recettes.
Bien sur il y a des plats comme la ratatouille que tu ne peux pas faire dans une cocote minute
en tout cas j'ai toujours la mienne (je change juste le joint) et je m'en sert encore pour les soupes, cuire des légumes et les plats à la vapeur.
a bientôt