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Débutant en cuisine...

18 réponses · 1718 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300 g de fromage blanc
  • 2 feuilles de gélatine
  • 3 g de noix de coco rapé
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous je suis nouveau. Voila ma situation : 18 ans, j'ai eu -ces derniers temps- de plus en plus envie de faire de la cuisine.

Bref, c'est décidé depuis quelques jours, je m'y met! Ceci dit, je me tourne vers une cuisine légère, car ma famille et moi même faisons attention à tous ce qui est sucre,etc.

Ahlalalala la galère!

Mon premier essayé : une mousse à la noix de coco. (je raconte pas mes 3 essais pour gérer la gelatine). Quasiment inmangeable (ou alors autant se faire du fromage blanc).

300 g de fromage blanc
2 feuilles de gélatine
3 g de noix de coco rapé.

Bref, j'aimerai pouvoir avoir vos conseils pour savoir ce qui donnent le gout de la noix de coco (est ce le lait de coco ou bien des copeaux suffisent?).
Faut il obligatoirement du sucre? Si oui, peut on le remplacer par de l'edulcorant de table?
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Bonjour,

je ne peux pas t'aider sur ce sujet, j'interviens uniquement pour te demander si tu as pensé à ces forums :

Dans l'un ou l'autre tu pourrais y trouver l'aide que tu cherches.

bravo : c'est très bien de vouloir cuisiner, surtout maintenant que certaines filles pensent qu'elles ont "mieux à faire"!

Bye et ne te décourage pas.
3 Recette

Mousse de Noix de Coco aux Fruits de Lait

Ingrédients Équivalences
  • 3 feuilles de gélatine
  • 250 g de lait de coco
  • 40 g de sucre
  • 15 g de noix de coco râpée
  • 250g de crème fleurette
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour , voila une recette pour ta mousse noix de coco riton111 :

3 feuilles de gélatine
• 250 g de lait de coco
• 40 g de sucre
• 15 g de noix de coco râpée
• 250g de crème fleurette

mettre a tremper dans de l'eau froide la gelatine , ensuite egoutter la gélatine et la presser entre les mains pour enlever l'excedent d'eau, la faire fondre dans le lait de coco juste chaud avec le sucre, remuer au fouet jusqu'à dissolution parfaite. Incorporer la noix de coco râpée puis
laisser refroidir en remuant de temps à autre, mais surveiller que le melange ne prenne pas completement, kan tu vois que cela commence a figer sur les rebords , cet a ce moment la kil fodra incorporer ta creme fouettee.

Fouetter vigoureusement la crème fleurette très froide et l'incorporer a ton melange, bien lisser ton melange et hop en ramequins.

voila, si ta d'otre kestion ji repondrai l'ami. cet bien de se mettre a la cuisine , cet un magnifique metier et un atou important pour un homme aupres des ptites momans Je bondis de joie
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le sucre n'est pas obligatoire , mais cela enleve au niveau gustatif un peu de son charme cet sur, mais tu sai cet pas 40gr de sucre qui vont vraiment te faire du mal ( sauf avis medical ), tu peux mettre de l'edulcorant si tu veux, mais moi regarde , je viens de perdre 15 kg en 2 mois et demi et je n'ai pas arreter le sucre pour autant, juste reduit, alors ne met pas si tu veu 40 gr de sucre et laisse en un peu soit 20 gr.
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Ok merci à tous.

juste une question : où peut on trouver du lait de coco? dans quel rayon? quel marque?
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Au supermarché où je vais c'est avec les crèmes desserts, riz au lait en conserve
Autrement dans les épiceries asiatiques, arabes, etc...
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dans les grandes surfaces, tu regarde au rayon de la pâtisserie , la ou il y a la gélatine, les amandes etc... souvent on le trouve en conserve, regarde bien !!!! mais en grande surface tu en trouve , regarde sion au rayon diététique ossi !!
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Ok merci! Les réponses sont rapides ici Très Heureux

Sinon riz et noix de coco râpé ca le fait? ou il faut obligatoirement mettre du curry?
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pour quelle recette exactement ? que veux tu faire ?
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Bah pour du riz tout simple Je suis vert !

Sinon j'ai des question pour ta recette que je pense tester samedi pour le retour de ma mère de vacances :

La crème fleurette, peut-on la remplacer par du fromage blanc? Si ce n'est pas le cas y'a t il de la crème fleurette 0% ou allégé?

10 g d'édulcorant, ca peut suffire?

Je sais que je suis relou sur mes 2 dernières questions mais c'est que j'ai des membres de ma famille victimes de diabète qui s'astreignent à un régime quasi-draconien (je suis moins touché pour ma part). Sans parler du fait que l'on aime les desserts mais pas vraiment le sucre (paradoxe?).

En clair il faudrait que cette mousse soit à peine sucré ( je sais que pour des pros ce genre de propos peut passer mal mais au moins je dis la vérité...).
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bon, pour ce qui ai de remplacer la crème par du fromage blanc pas de soucis, cet une kestion de texture après de ta mousse, pour l'édulcorant si tu veux en mettre 10GR ou pas du tout cet toi qui vois. ce n'est pas un paradoxe d'aimer les desserts et pas le sucre, dessert veut pas dire forcement sucre obligatoirement !!!!
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Ok merci beaucoup, franchement vous êtes sympa sur ce forum.

Je vais tenter la mousse pour le retour de ma mooooman. Je bondis de joie
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tiens nous au courant l'ami !!!
bonsoir du pays basque
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Au fait, j'ai vu au magasin de la crème de coco; ca peut servir à quoi?
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la crème de coco s'utlise com le lait de coco, a part que cela est plus épais, donc dans ces cas la tu la délai pour la rendre un peu plus liquide.
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Ok, avant quze je me lance, j'aimerai savoir :

Etant donné que je vais remplacer le crème par du fromage blanc, je devrais pas mettre 2 feuilles de gélatine au lieu de 3?

En tout les cas merci à tous; je vous dirai s'ils ont aimé ce soir!
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tu peu le faire oui !!!!!!!!
18 Recette

Crème de Coco-Lait aux Fruits Blancs

Ingrédients Équivalences
  • 2 Feuilles de gélatine
  • 150g de lait de coco de marque Ayam
  • 2 petite c à s d'édulcorants
  • 15g de coco rapé
  • 1 blanc d'oeuf
  • 200 gr de fromage blanc
  • 5g de coco rapé
Recette certifiée 100% sans IA
Bon c'est fait Je suis vert !

Ca a été le champ de bataille dans la cuisine durant 30 minutes !

Bon voila exactement ce que j'ai fais (pour la postérité, si jamais j'ai besoin de la refaire ou au contraire de NE PAS la refaire) :

_ 2 Feuilles de gélatine dans eau froide pendant 10 minutes
_ 150 g de lait de coco de marque Ayam chauffé à la casserole à la puissance 2 (sachant que ma plaque à 6 puissance)
_ Egoutage à la main puis dès que le lait a été un peu chaud : dedans
_ Mélange puis 2 petite c à s d'édulcorants dedans
_ Mélange en métant 15 g de coco rapé
_ Laisse refroidir

_ Dans un autre récipient, bat un blanc d'oeuf en neige (savait pas que c'était aussi diffcile)
_ Arrive à quelque chose genre "écume de mer"; présume que c'est un blanc en neige (j'espère...)
_ Met la dedans 200 gr de fromage blanc
_ Mélange

_ Incorpore le lait de coco + FB et blanc en neige
_ Sent : pas assez la noix de coco à mon goût
_ + 5 g de coco rapé dans le tout
_ Je verse dans des coupe à glace (pas de ramequin).

Voila, réponse ce soir. Bizarrement je stress un peu à l'idée qu'ils n'aiment pas ou que ca manque de goût.

PS : il me reste du lait de coco maintenant...
19 Recette

Mousse de Coco Fraîche au Fromage Blanc

Ingrédients Équivalences
  • 2 feuilles de gélatine
  • 150 gr de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d'édulcorants de table
  • 20g + 5 gr de coco rapé
  • un blanc d'oeuf
  • 200 gr de fromage blanc 0 %
Recette certifiée 100% sans IA
Ils ont adoré !!! Je bondis de joie

Personellement j'ai trouvé ca très bien.

Les plus : frai et peu sucré

Les moins : manque un peu de goüt coco

Bon, je pond ma première recette. J'utilise "ma" bien que la majorité ait été prit sur les forums, mais les quantités changent un peu.

Mousse de coco au fromage blanc (pour 3/4 personnes):

Ingédients :

2 feuilles de gélatine, 150 gr de lait de coco, 2 cuillères à soupe d'édulcorants de table, 20g + 5 gr de coco rapé, un blanc d'oeuf, 200 gr de fromage blanc 0 %

Préparation :

Mettre 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes

Faire chauffer à feux doux les 150 g de lait de coco à la casserole
_ Egouter à la main la gélatine puis dès que le lait est un peu chaud, mettez la gélatine dans le lait
_ Mettre 2 cuillières à soupe d'édulcorants dedans
_ Mélanger tout en métant 20 g de coco rapé
_ Laisser refroidir

_ Dans un autre récipient, battre un blanc d'oeuf en neige
_ Ajouter ensuite 200 gr de fromage blanc
_ Mélanger

_ Incorporer le lait de coco + FB et blanc en neige
_ A ce moment, rajouter 5 gr de noix de coco rapé
_ Verser dans des petits récipients et laisser au frigo recouverts par du papier d'aluminium
_ Attendre au moins 45 minutes
_ Avant de servir, agrémenter de finitions pour plaire à la vue : Noix de coco rapé sur le dessus, pépites multicolores, etc

Voila, vous pouvez apprécier une mousse à la coco fraiche et peu sucré.
Bon appétit!
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