Des conseils pour commencer à cuisiner ?

Bonjour à tous,

Avant toutes questions, une petite présentation. Je suis un homme de 45 ans et je souhaite commencer à apprendre à cuisiner. Il n'est jamais trop tard n'est ce pas ?

Actuellement c'est ma femme qui fait le repas mais elle n'est pas du genre patiente et méticuleuse alors on mange à la va vite et souvent des trucs rapides ou pas trop diététiques.

Je souhaite me mettre à cuisiner, car j'aime manger et surtout une grande envie de manger sain et équilibré.

Je viens ici pour vous demander des conseils pour un pur débutant. A savoir

Comment apprendre les gestes de bases ?
Quel est le matériel indispensable ?
Avec quelles recettes commencer ?
Comment composer un repas diététique ?

Et puis aussi tout conseils ou remarques que vous pourriez me donner.

A bientôt

Bonsoir!

il n'est effectivement jamais trop tard pour commencer à cuisiner!

Pour un repas équilibré, il te faut manger un peu de sucres lents( c'est-à-dire des pâtes ou du riz; des pommes de terre); et là, il faut faire attention à ce qui les accompagne; si tu fais des pâtes par exemple, il faut les peser à sec, et faire attention à la sauce qui les accompagne! pour le côté diététique, tu pourras faire une bonne sauce tomates avec un filet d'huile d'olive, et un peu de basilic; bien assaisonner; et la faire réduire à petit feu pendant un bon moment (cela dépend de ta quantité de sauce) tu as dans ce forum des quantités de recettes de pâtes ; tu regardes à la cuisine italienne et tu auras beaucoup de choix!

Ensuite il te faudra des protéines : viande ou poisson; là aussi il faut choisir de préférence (toujours pour un repas équilibré et diététique) une cuisson à la vapeur ou des grillades; pour une viande grillée; tu l'assaisonnés bien dans ton assiette et tu mets un filet d'huile d'olive , un peu d'origan et un filet de jus de citron! c'est délicieux et très peu calorique, surtout si tu choisis du poulet!

Ensuite, il te faudra des fibres: donc un peu de salade ou d'haricots verts; bref, un légume! et éviter de les faire revenir dans du beurre! il est préférable de mettre la matière grasse dans son assiette! un filet d'huile d'olive est toujours parfait !

Il te manquera les laitages, mais si tu mets un peu de fromage, par exemple du parmesan dans tes pâtes , tu peux t'en passer; ou préférer dans ce cas un fromage blanc ou un yaourt!

Il ne te reste plus q'un fruit à manger si tu as encore faim! et ton repas sera complet! il faudra faire attention aux quantités!

Pour avoir les bases de la cuisine, tu peux aussi acheter des livres de cuisine pour débutants dans lesquels tu trouveras des conseils! et en essayant petit à petit tu trouveras facilement de quoi cuisiner , et des idées viendront au fur et à mesure! et suis ton instinct!

J'espère t'avoir un peu aidé! et regarde un peu partout dans ce forum; dans les astuces de cuisine aussi, tu trouveras ainsi ton bonheur!

Que dire ? Lance-toi ! Et si tu rates, ne fais pas comme moi : ne t'énerve pas ! Sur le net tu trouveras plein d'astuces, moi je sais que j'aime bien les recettes en vidéo par exemple. C'est en pratiquant qu'on apprend !

Tout d'abord bienvenue.Pour commencer a cuisiner commence par des choses simples.
Sur la page d'acceuil du forum tu as une catégorie pr débutants.
Mon mari m'a fait la cuisine l'autre jour il a pioché ici,car il ne cuisine jamais.He bien franchement c'est les recettes y sont vraiment très bien expliqué.
Question matériel tout dépend ce que tu cuisine:
L'indipsensable je dirais un robot+blender
un mini (pour oignon,herbes...)
une cocotte minute
Voila le tout est d'y prendre du plaisir.

Bonjour,

Merci pour l'accueil j'ai déjà commencer à parcourir cet immense forum afin de trouver des idées des repas.

Ce fofo est une véritable mine, il est même extraordinaire de richesse je m'y perd lol.

Je me lance le défi de préparer au moins 2 dîners et le repas du we cette semaine, on va bien voir.

Le truc c'est que je ne sais rien faire si vous pouviez m'indiquer un bouquin ou 2 pour ultra newb, ca serait cool.

A plus et je vous raconterais mes 1er pas

Bonjour et bienvenu dans cet univers là !

LA CUISINE ET UN ART !TOUT LE MONDE EST ARTISTE DEVANT SON PIANO !

Bonne journée Nine

je te conseillerai d'aller dans une librairie à côté de chez toi et de demander au libraire un livre de cuisine pour débutant: il te guidera bien!

Salut et bien venu, moi je pense que mis à part suivre à la ligne prés la recette dans un bouquin, l'innovation est bien aussi, ou encore tu regarde la recette et tu brode autour selon ton immagination, des fois ça rate et des fois c'est super. sans acheter des bouquins sofistiqués tu peux commencer par des revues pas chère venues en bureau de tabac genre " cuisine......lle ( désolée pas de pub)
Bon courage et bravo pour l'innitiative

Coucou et bienvenue parmi nous !

Il n'est jamais trop tard pour commencer à cuisiner en plus si tu aimes bien manger !

Pour moi les "outils "indispensables sont un robot mixer-blender , un four et bien sûr pour gagner du temps et alléger certaines recettes une cocotte-minute.

Pour manger équilibré il faut penser à bien rajouter des légumes dans ses menus! La cuisson de certains n'est pas plus longue que celle des pâtes .

Pour commencer , n'essaie pas des recettes trop compliquées !

Prends des produits de saison et essaie des variations autour :

Par exemple pour les carottes en hiver :
potage,
purée au cumin et coriandre,
parmentier avec du canard,
mousse aux raisins secs,
juste à la poêle et bien poivrées ...

Quant à l'achat d'un livre, peut être n'est-il pas forcément obligatoire quand on voit la multitude de recettes qui fourmillent sur le net; et fais toi un classeur avec les recettes que tu aimes bien.

En espérant avoir été utile !

Bonne journée à toi !

Bonjour Cramus,
Voici un petit conseil sur la cuisson des viandes (ce conseil n'est qu'une suggestion qui n'engage que moi...).
Pour griller une viande (steack...), il faut mettre la viande dans une poêle bien chaude (pschiiit...). Attendre que la viande se décolle toute seule, laisser cuire le temps nécessaire puis la retourner. Tout celà sans la piquer ! Lorsqu'on la saisit ainsi, il se forme une croûte qui empêche les sucs de sortir de la viande. Ainsi, l'intérieur ne s'assèche pas.
Ne pas retourner plusieurs fois de suite la viande : un côté, puis l'autre. C'est tout.
Ca a l'air idiot de détailler ce genre de chose, mais pour avoir laissé mon mari cuire mon tournedos la semaine dernière, je me dis que ce post ne sera peut-être pas inutile...
C'est la même chose avec une viande que tu veux braiser (paleron de boeuf en dés ou rôti de porc) : la saisir (elle doit être colorée de tous ses côtés) d'abord à la sautteuse ou en cocotte à feu fort puis la faire cuire tout doucement dans un bouillon.
Au fait, très belle initiative que la tienne !