Des conseils pour un débutant

Bonjour à toutes et tous,

j'ai besoin de votre aide ... je suis un néophyte en cuisine et je voudrais pouvoir épater ma douce et tendre en lui préparant une soirée pleine de surprises pour notre 14eme anniversaire.

un vrai sapin, de nouvelles décorations (de noël), pleins de (petits) cadeaux, une belle table dressée avec bougies, sel coloré, fleurs et vaisselle neuve pour l occasion MAIS tout ça serait presque banal si je ne mettais pas la main à la pâte en cuisine


après avoir survolé le forum et récupéré quelques idées de déco sur la présentation de la table - nottament le pliage des serviettes que j'ai trouvé très intéressant, je me suis dis que faire appel à vous était peut être la solution ... je m explique

je voudrais donc préparer quelque chose de simple mais qui sera présenté "à la façon" grand chef dans l assiette

ma mie n est pas une grande mangeuse, n est pas adepte de sorties en restaurant et choisir un traiteur n est pas dans mes intentions

dans un 1er temps, je pensais faire des blancs de poulet sauce moutarde (on a jamais essayé) avec des carottes coupées en rondelles "qui fondent dans la bouche" et des pommes duchesse. (ça doit pas être très compliqué tout ça ?)

votre avis là dessus ? tout ça est il compatible ? un 2eme légume serait il un plus (haricot princesse par ex) ? est ce dangereux pour qlq1 qui ne sait pas vraiment cuisiner de se lancer la dedans sans filet de sécurité ? (parce que ça va être quelque chose ^^)

sinon que pourrais je préparer avec ce genre d ingrédients (choses qu elle aime) :

les légumes en général (les+ = carottes, petits pois, choux(-fleur), tomates, chicons (=endives), ... les - = champis)
les viandes (poulet, hâché ... les - = autres viandes - pas de gibier)
dans l ordre, pdt - pâtes - riz

voilà j'ai tout dit, merci pour l aide que vous pourrez m apporter

bonjour, non je pense que ton choix est bon !:!

le poulet à la moutarde, ce n'est pas trop difficile, et tu peux même le faire un peu à l'avance !

pour les carottes, c'est aussi simple et bon donc pas de problème !

ha si j'oubliais qq chose, bienvenue parmi nous sur ce forum !

je pense que ton idées peux être sympa la réalisation de cette recette est assez simple même un débutant peux le faire, mais si tu as vraiment peur de te louper sur la recette pourquoi n'essaye tu pas des produits un peu plus festif
comme en entrée foie gras avec taost ou saumon fumé ou se que je fais des fois c'est une petite salade gourmande
salade verte légèrement assaisonnée, tu poses dessus des crevettes, des fine tranches de saumon,et du foie gras avec quelques quartier de tomates
en plat pourquoi pas du poisson comme une sole meunière juste à la faire dorer au beurre tu pose une rondelle de citron dessus et tu sers avec des pommes vapeur et des haricots verts
et en dessert je te conseil un petit fondant au chocolat juste à le passer un peu au four et servir avec une boule de glace à la cannelle et de la crème anglaise
voila c'est juste quelques petits idées
et très bon anniversaire à vous deux

je ferais presque la même chose que Jezabel :en entrée, pas de cuisine, mais une tranche de foie gras accompagnée d'une figue fraîche ou de raisin blanc, et du pain d'épice. Ensuite, pourquoi pas du poulet à la moutarde puisque tu sais le cuisiner, et en dessert boules de glaces à la vanille accompagnées de tranches de pommes que tu fais revenir tout simplement dans du beurre en les saupoudrant de sucre en poudre pour qu'elles caramélisent, et une fois bien dorées(ton feu ne doit pas être très fort ,sinon cela risque de brûler et non de caraméliser!), tu les flambés avec du rhum et tu laisses un peu réduire, tu auras donc un sirop (il faut faire ce dessert à l'avance , et mettre à réchauffer tout doucement au moment où tu vas le servir!); voilà, il ne te reste plus ensuite, qu'à napper tes boules de glace de pommes et de leur sirop et c'est top de chez top

Coucou tout le monde !

Tout d'abors, félicitations pour ton initiative ! C'est rare chez les hommes !

Ton choix n'a pas l'air mal du tout! Si tu veux + d'idées va voir ce lien :
🔗 menu en amoureux pour un anniversaire

C'est quelqu'un qui prépare également un repas en amoureux !

Après de raffiné tu peux également émincer des escalopes de dinde ou de poulet que tu fais cuire à la poêle, une fois cuit tu réserves et tu fais dans la poêle une sauce avec 3 bonne cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et une bonne cuillère à café de moutarde forte. Avec ça tu peux mettre de petits champignons et du riz ou des légumes selon les goûts.

Mais si tu conserves ton poulet sauce moutarde ça devrait pas être mal non plus, c'est pas trop compliqué !

En entrée tu peux choisir selon ses goûts : feuilletés de chèvre, coquilles st Jacques, crudités...

En dessert un fondant au chocolat avec de la crème anglaise ou une boule de glace à la vanille, des petites verrines, des profiteroles...

Voilà, j'espère t'avoir aidé si tu as d'autres questions...

A bientôt !

J'ai oublié si tu veux lui faire un cocktail pour l'apéro, sans alcool, prens du jus d'orange, d'ananas et de banane et ça c'est vraiment ! ! !

Ou alors + simple du jus de ton choix orange, ananas... et de la grenadine dans le fond ça fait des couleurs !

Et si vous buvez de l'alcool au fond du verre tu peux parfois mettre un goutte de curaço bleu, pour ne pas qu'il se mélange il faut le verser tout doucement sur le bord du verre !

A bientôt !

pour ne pas séparer les couleur tu as aussi la possibilité de verser tout doucement sur 1 glaçon ou alors le dos d'une cuillère.

Tous ce qui a été dis avant me parait judicieux. Il y a tellement de chose délicieuse et très facile a faire.
Une poélée de saint jacques aussi est très facile et très rapide ! (de + c'est festif)

Merci Lyoko pour l'astuce !
Par contre, ce que tu verses sur le glaçon ou le dos de la cuillère ça reste en haut? Parce que quand je verse le long tu verre ça va en bas sans se mélanger.

A bientôt !

Oui c'est tout a fait ça... par exemple tu mets ta grenadine puis le glaçons et tu verse dessus de la vodka puis du jus d'orange tu obtiens rouge, transparent puis jaune !
Et c'est valable pour tout les liquides. en été je m'amuses avec les sirop pour les enfants.... la seule chose c'est qu'il faut verser délicatement ! et si tu mets une touillette la mettre tout doucement à la fin

Et bien merci beaucoup pour ton astuce ça va servir pour Noël !

A bientôt !

J'ai juste oublié de te dire qu'il vaut mieux mettre les liquides les plus lourd en bas... les sirops surtout... mais c'est logique !

lol oui c'est logique !
Les jus de fruits sont + lourds que l'alcool? Et avec les sodas type limonade ça marche? Par exemple grenadine, vodka et limonade? J'ai déjà vu ça dans un bar mais je pense que l'alcool se mélange avec le soda.?...

A bientôt !

Non non ça ne se mélange pas ... juste le sirop bien tout en bas c'est tout et vider tout doucement et bien sur le glaçon !

Un grand merci pour vos réponses !

Mon problème c'est que ma chérie est vraiment difficile, elle n aime pas grand chose comme j'ai essayé de l expliquer ...
pas de scampis, pas de cuisses de grenouille, pas de foie gras, pas de saumon (malheureusement pour moi qui adore), ni coquilles ... bref c'est compliqué ^^

Donc je pensais ne pas faire d'entrée mais, comme j'ai lu sur le forum, de petits amuses bouches aux goûts divers, c'est coloré et je suis sûr qu elle en mangera au moins un.




c'est aussi une bonne idée parce que c'est un des 2 poissons qu elle mange (avec le cabillaud) et ça à l air assez simple, merci !



J en ai l eau à la bouche, je comptais mélanger des fraises coupées avec de la crème allégée et du sucre mais si je ne trouve pas de belles fraises j essayerai de faire ça.



Par contre je n avais pas pensé à la boisson (bouh!) Là aussi j'ai des restrictions, un vin rosé peut il accompagner le poulet sauce moutarde ?? et/ou la sole meunière ?

Merci pour le lien Miniburn, je l avais déjà lu pensant y trouver la solution idéale mais j'ai ce problème d ingrédients qu elle n aime pas !
J en profite pour citer tes mots de l époque
et ceux d aujourd hui
J aime les éloges

J-3

Encore merci à toutes et tous

C'est tellement rare de voir un homme qui se lance dans la cuisine ! Faut bien l'encourager !
Pour le vin je ne suis pas une grande connaisseuse, je n'aime pas l'alcool mais ce n'est pas du blanc avec le poisson? Après avec le poulet et la sauce moutarde...? Sais pas ! Je dirai peut-être du rouge mais sans grande conviction ! lol

Si tu as d'autres questions, n'hésite pas c'est bientôt le jour J ! !

A bientôt !

Pour moi le vin c'est une affaire de goût personnel et nous avons la chance d'avoir beaucoup de choix! si vous aimez le rosé pourquoi pas une bouteille d'un rosé pétillant ; les femmes adorent cela en général ; je viens d'en goûter un à l'apéro chez des amis c'était un pétillant" rosé Ackerman",soit en Cabernet ou en Saumur (il se trouve dans les grandes surfaces au rayon des crémants)

Pas facile ta dulcinée ! Dans ce cas la je pense que si tu faisais au plus simple c'est encore ce qu'il y a de mieux.
Au niveau du vin maintenant beaucoup de choses se font : du vin rouge avec du poisson, certains blanc avec du fromage.... fait comme tu le sens.. au pire lis les étiquettes quand tu l'achètes !

un grand merci pour votre aide, je repasserai avec des photos si j en ai l occasion.



édit: et peut être pour continuer sur ma lancée et recommencer l expérience de la cuisine

En espérant que tu feras une bonne expériencen, que ta chérie sera contente et que tu recommenceras ! ! !

A bientôt !