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Différence entre concentré et coulis de tomate ?

4 réponses · 7929 vues

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quele est la différence entre un coulis de tomate et un concentré de tomate?
merci d'avance
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Par définition, le concentré a cuit beaucoup plus longtemps et le goût est plus prononcé. et puis dans un coulis on peut ajouter des arômes, des herbes etc...
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Flêche (Voir ICI) un couli de tomates & plus liquide, vous pouvez assaisonner a votre goût.
Flêche (Voir ICI) le concentré il faut la rallonger avec un peu d'eau ou avec une sauce & assaisonner à votre manière.
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Dans un concentré de tomates , il n'y a que des tomates qu'on a fait réduire afin d'obtenir un concentré . Dans un coulis , on trouve un mélange d'oignons , d'ail , de tomates et d'aromates mélangés . Le coulis est beaucoup plus liquide que le concentré...
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merci a toutes pour vos réponses