Par définition, le concentré a cuit beaucoup plus longtemps et le goût est plus prononcé. et puis dans un coulis on peut ajouter des arômes, des herbes etc...
un couli de tomates & plus liquide, vous pouvez assaisonner a votre goût. le concentré il faut la rallonger avec un peu d'eau ou avec une sauce & assaisonner à votre manière.
Dans un concentré de tomates , il n'y a que des tomates qu'on a fait réduire afin d'obtenir un concentré . Dans un coulis , on trouve un mélange d'oignons , d'ail , de tomates et d'aromates mélangés . Le coulis est beaucoup plus liquide que le concentré...