Différentes préparations de beurre

Bonjour,

je cherche diverses préparations au beurre pour grillades, telles que maître d'hôtel, anchois, etc...

j'en ai besoin d'au moins quatre différentes et originales, c'est pour le mariage de ma cousine, 200 personnes...

meci beaucoup

bonjour,

Quelques beurre composés.....

Beurre +

- poivre mignonette (viande rouge et blanche)
- estragon (volaille et viande rouge)
- paprika ( viande blanche)
- roquefort (viande rouge)
- curry et pruneau en petit dés (viande blanche)
- graine de moutarde et basilic (viande rouge)

Petite astuce :

plutôt que de faire le beurre composé en rouleaux, que l'on tranche par la suite, vous pouvez toujours mettre le beurre pommade en poche et avec une douille cannelée faire de joli petit dôme que vous ferez par la suite prendre au congélateur.
Pour que le beurre se conserve une bonne partie du repas, pensez à le dresser sur un lit de glace recouvert de papier film.

bon courage

merci beaucoup, je n'avais pas peensé à toutes ces formes de beurrés composés!