Doser l'agar-agar ?

1 févr. 2011

Bonjour,

J'ai envie de faire une terrine, mais sur la recette il faut 6 feuilles de gélatine, et je n'ai que des sachets d'agar-agar que je viens d'acheter.

Combien de sachets je dois mettre pour remplacer les 6 feuilles de gélatine ?

Si vous avez une idée ça me dépannerai.

Merci et bon Dimanche

2 Recette févr. 2011

Remplacement de gélatine par agar-agar

Ingrédients Équivalences

4 g d'agar agar
1 l d'eau

Pour remplacer 6 feuilles de gélatine il te faut 4 g d'agar agar, ça se solidie au refroidissement. Tu porte à ébullition l'agar dans 1l d'eau tu attends que ça refroidisse un peu et tu verses ton volume dans ta préparation hors du feu.
Voilà j'espère que ça t'aidera

3 févr. 2011

Grand merci, c'est gentil

Je note le tout, et j'espère réussir ma recette,

Bon fin d'après-midi

4 févr. 2011

Mais de rien