Bonjour,
Je me suis lancée dans la stérilisation bocaux.
j'ai stérilisé divers plats en sauce.
Or, après avoir cherché partout sur le net, je vois qu aucun site ne donne les mêmes valeurs.
j'ai comme résultats pour plats cuisinés, le temps de stérilisation passe de 30 mn à 2h d un forum à l autre.
30 mn étant , à mon avis, trop court pour stérilisation fiable, et 2 h, tout doit se retrouver trop cuit.
Meme sur les sites tels que "le parfait"cela reste vague, voir meme utopique ( boeuf bourguigon : cuisson 2 h en cocotte + 2 h en stérilisation)
Si parmis vous quelqun peut me confirmer certaines valeurs afin d éviter d avoir des conserves dangereuses ou à l extrême, réduites en bouillit.
Merci
Je me suis lancée dans la stérilisation bocaux.
j'ai stérilisé divers plats en sauce.
Or, après avoir cherché partout sur le net, je vois qu aucun site ne donne les mêmes valeurs.
j'ai comme résultats pour plats cuisinés, le temps de stérilisation passe de 30 mn à 2h d un forum à l autre.
30 mn étant , à mon avis, trop court pour stérilisation fiable, et 2 h, tout doit se retrouver trop cuit.
Meme sur les sites tels que "le parfait"cela reste vague, voir meme utopique ( boeuf bourguigon : cuisson 2 h en cocotte + 2 h en stérilisation)
Si parmis vous quelqun peut me confirmer certaines valeurs afin d éviter d avoir des conserves dangereuses ou à l extrême, réduites en bouillit.
Merci
si tu veux tu as une fiche complète sur la stérilisation ici 
