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Enlever l'acidité du fromage blanc

7 réponses · 4378 vues

1
Coucou tout le monde !

Je me suis mise au régime, comme beaucoup de gens après les fêtes et j'ai pris l'habitude de remplacer la crème fraîche dans mes recettes par du fromage blanc. Or, je me heurte à un obstacle, l'acidité. Dans certains plats, on ne le sens pas mais parfois ça peut gâcher le plat. Malheureux (triste) Est-ce que vous auriez une astuce pour rendre le plat moins acide ?

Merci d'avance !
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Un peu de Magie mettre des herbes aromates,de Provence,en principe,(1/2ucre roux). Question à bientôt.tatie58 Rose

Tendrement coeur BIENVENUE SUR LE FORUM. Tendrement coeur
3
Tu peux ajouter une pincée d'édoulcorant en poudre. Juste une pincée -d'édoulcorant ou du sucre, vu que c'est si peu, je ne pense pas que ça va abîmer ton régime- normalement sera suffisante (selon la recette) et ne va rendre pas tes plats sucrés!

On fait ça aussi pour l'acidité des tomates.
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C'est Okey ! oui de l'aspartam en poudre. Rose
5
Merci, je vais essayer pas plus tard que ce soir ! En même temps, le sucre contre l'acidité, j'aurais pu y penser, c'est logique... Heureux
6
Dans ma sauce tomate, je met du miel. Le miel est plus naturel que le sucre blanc, qui est lui, raffiné.
Le miel est donc, moins calorique que le sucre Cligne de l'oeil
Quant aux édulcorants, il faut savoir que l'aspartame perd son goût sucré en chauffant et renforcerait l'acidité Neutre
Tout dépend de la recette, mais, personnellement, je privilégierais les épices (cannelle, anis, gingembre, etc ... )
7
bonjour

Je confirme ce qu'a écrit Caloo Bisou
Le miel est nettement moins calorique. Dans ma sauce tomate je mets une cuillère à café de miel de châtaignier et c'est vraiment super

angèle007
8
Bonjour Angèle Bisou

C'est vrai que le goût de la tomate, cuite avec du miel, c'est délicieux, le goût est tout-à-fait différent C'est bon avec la farigoule et tous les parfums de la Provence dingo

Jours