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Épices pour merguez.

10 réponses · 12673 vues

1
J'ai mangé en turquie un petit pain farci avec ce qui ressemblait a un hamburger, mais avait un goût de merguez.
Savez-vous ce que c'est?

J'aimerai essayer d'en fabriquer, mais je ne connaît pas les épices à y mettre.

Pouvez-vous m'aider pour ces épices?

Merci

Abientot
2
Un peu de Magie
Bonjour, les épices utilisées pour les merguez sont : sel, poivre noir, paprika, piment fort et, selon le charcutier, coriandre en poudre ou ail en poudre.

Hello, Kikou, Bonjour
3
Razz (Ha ouaip :-p) Merci, zazoupro, mais, je ne suis pas une pro..... et j'ai besoin des quantités.

Rose Bon week-end Anémone souci
4
embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops) Désolée !

En fait, je ne sais pas ! Quand je prépare des repas orientaux, je dose souvent au feeling...
Pour me faire pardonner, je vais chercher sur le net et essayer de te trouver ça... Cligne de l'oeil
5
Bisou Merci, zazoupro, j'ai trouvé celle-ci, qu'en penses-tu?

🔗 base pour merguez

Bonsoir
6
Un peu de Magie

Je ne suis pas une spécialiste, mais il me semble que les proportions se tiennent. En revanche, je ne suis pas certaine que le raz el hanout soit indispensable, c'est déjà un mélange d'épices dans lequel on trouve du poivre, du piment, du gingembre et du cumin je crois. Même chose pour l'harissa, puisque l'on met déjà du piment fort et du piment doux ou du paprika.

Le mieux c'est d'essayer sur une petite quantité,et d'adapter en fonction du goût précis que tu recherches !
7
Je me suis régalé Merci, je vais suivre ton conseil.
A++
8
Hello, Kikou, Bonjour salut !
les épices :poivre, paprika ,cumin ,noix de muscade ,coriandre moulu ,l'ail et un peu de vinaigre pour conserver les saucisses ,
pour la quantité des épices tout dépend de la quantité de viande hachée.
9
Merci, Corail67.
Jours
10
Coucou taro ! Moi je ne connais pas!

Je connais que des recettes de tajine marocaine

D'accord tu nous laisse un peu tomber ! Sur l'autre forum

Corail bonjour tu est algériénne !Peux tu me donner la recette du couscous merci zézédu 13
11
Merci zézé et


Paques