équivalence farine/levure

2 réponses · 2385 vues

1 Recette mars 2007

Ingrédients Équivalences

300g de farine à levure incorporée

bonjour!!

voilà mon problème, j'ai une recette dans laquelle il est préconisé d'utiliser 300g de farine à levure incorporée, je voudrais savoir combien de levure je dois rajouter à ma farine pour obtenir l'équivalence??

merci!!

2 Recette mars 2007

Fariner avec précision

Ingrédients Équivalences

5g de levure deshydratée
1,5g de levure (pour 300g de farine)
3g de levure (pour 300g de farine)

Il faut 5 à 10 g de levure deshydraté par kg de farine.
Donc tu fais un prorata : 5 / 100 x 300 = 1,5
1.5 à 3 g de levure pour 300 g de farine.

3 mars 2007

MERCI!!!

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