Équivalence sucre/édulcorant?

1 août 2005

Est ce que quelqu'un a une idée des équivalences sucre/ Aspartame, pour adapter mes "vieilles" recettes.

Dernièrement ma mère a essayé. comme elle n'avait pas d'équivalence, elle a mis au pif et a goûté à plusiseurs reprises. Au bout d'un moment, elle ne sentait plus le goût, résultat, sa charlotte était hyper sucrée.

Donc, si vous avez, ça serait génial

2 août 2005

il me semble avoir lu quelques part que c'était le même volume
c à dire un verre de sucre contre un verre d'aspartam
mais pas en poids, c'est qu' au niveau du volume!!!!!!!!

a++++

3 août 2005

entre l'aspartame en poudre et le sucre, c'est effectivement le même volume qu'il faut prendre.

si on donne 3 CS de sucre pour une recette, on met 3 CS d'édulcorant en poudre.

pour le liquide, c'est 1 cc d'édulcorant liquide qui équivaut à 50 g de sucre.