Équivalents

1 juil. 2011

Question.
à quelle quantité équivaut (dans une recette française) un petit verre de vinaigre,
et aussi une petite bouteille de soya ?
par exemple..
Merci de me répondre

2 juil. 2011

Je ne saurais pas te dire mais j'ai trouvé ça sur le site si ça peut t'aider

3 Recette juil. 2011

Vinaigre et soja

Ingrédients Équivalences

7cl de vinaigre
3cl de vinaigre
150 ml de sauce soja

En général, on ne met pas énormément de vinaigre dans une recette, ça reste toujours assez modéré. Je dirais un verre à porto (7cl ou ~4 càs) ou un verre à liqueur (3cl ou ~2 càs) selon la recette.

Une petite bouteille de soja ... tout dépend du conditionnement et, surtout de la recette.

Il y a des petites bouteilles de 150 ml, soit 15cl, soit une flûte à champagne ou un pot à yaourt.

Si c'est pour laquer (ou caraméliser), il faut 5 càs, soit à peine 10cl de sauce soja, enfin, c'est ce que j'utilise pour 1 càc de vinaigre, soit 0,5cl

Par exemple

Canard laqué

4 juil. 2011

Merci beaucoup....ça répond à mes questions...Bonne journée à vous toutes!