Ingrédients
Équivalences
- 1 boîte d'escargots de 5 douzaines
- 1 bouteille de bon vin rouge
- 2 échalotes piquées de clou de girofle
- 4 gousses d'ail
- Farine
- Sel
- Poivre
- Bouquet garni
Escargots au vin rouge.
1 boite escargots de 5 douzaines.
des escargots nettoyer & laver.
1 bouteille de bon vin rouge.
2 échalotes piquées de clou de girofle.
4 gousses d'ail.
farine.
sel,poivre,bouquet garni.
dans une casserole ajouter:
le vin rouge,bouquet garni,sel,poivre.
ensuite les escargots.
cuisson au piff.
vous piquer avec une pointe de couteau pour voir que vos escargots sont cuits.
avec une écumoire sortir les escargots cuits.
la sauce la passer au chinois.
puis faire un roux avec la farine.
cuire environ quelques petites mn.
la sauce doit être épaisse.
ajouter vos escargots.
recuire de nouveau.
je fais aillés les tranches de baguettes un peu rassi.
qui va avec le plat des escargots.
PS.
vous pouvez les mettre dans des petits caquelons & passer au four.
1 boite escargots de 5 douzaines.
des escargots nettoyer & laver.
1 bouteille de bon vin rouge.
2 échalotes piquées de clou de girofle.
4 gousses d'ail.
farine.
sel,poivre,bouquet garni.
dans une casserole ajouter:
le vin rouge,bouquet garni,sel,poivre.
ensuite les escargots.
cuisson au piff.
vous piquer avec une pointe de couteau pour voir que vos escargots sont cuits.
avec une écumoire sortir les escargots cuits.
la sauce la passer au chinois.
puis faire un roux avec la farine.
cuire environ quelques petites mn.
la sauce doit être épaisse.
ajouter vos escargots.
recuire de nouveau.
je fais aillés les tranches de baguettes un peu rassi.
qui va avec le plat des escargots.
PS.
vous pouvez les mettre dans des petits caquelons & passer au four.
Modifié (déc. 2009)
