Est ce que mon menu est complet ?

voila je recois samedi 2 famille, esperant que leur grands enfants ne vont pas demarquer aussi , sinon je vais me retrouver avec 15 personnes au lieu de 6 et c sure que j'ai pas assez de bols de soupe pour tout le monde ... ( deja la la question se pose sur la quantité..)

au menu j'ai prevu
1- soupe: velouté de legume.
2-cocas aux epinards et au fromage ( genre de chaussons)
3-salade toute garnie.
4- un tajine de peches suprise ( un tagine avec de la viande dans une sauce blanche et poichiches qui vienne avec des simili peches faite de puree de pomme de terre et a l interieur je mets dans chacune une mini boule de viande hachee deja cuite, les simili peches sont enrobees ensuite dans de la chapelure et ensuite decorees d une branche de persil ( chacune ) donc c un plat qui demande du temps .. et de la patience ..

plutard du the, café noir et des gateaux .
qu,on pensez vous sincerement , est ce que ca va sufire ? et que me conseiller vous de faire question nombre , ca ne se fait pas de leur demander s il vraiment tt le monde va venir ...

merci beaucoup et soyez nombreux a me donner votre avis

Bonjour

Tout dépend de l'âge des enfants en question.... l'âge de suivre maman et papa ou bien d'avoir leur propre vie indépendante des parents.

Si ces familles ne sont pas des proches : difficile de poser la question, mais très probablement aussi éviteront ils de venir avec des adoléscents.

Si ce sont des proches : je poserais la question.....
D'ailleurs je crois que je me débrouillerais pour savoir (dans le style "aurons nous le plaisir de rencontrer..... " ou .... "le plaisir de voir .... " etc)
Préparer pour 6 et se retrouver avec 15 risque de créer un malaise insurmontable, l'inverse un peu moins, mais malaise quand même ... et surtout risque de malentendu pour une prochaine fois.

Si vraiment tu ne veux pas te renseigner discrètement tu peux prévoir les quantités pour 15.... et ajuster le moment venur.
- la soupe en trop peut être congelée,
- les cocas aussi je pense ( j'ai déjà congelé des calzoni ).
- la salade peut être assaisonnée en dernière mlinute et en quantioté nécessaire, le surplus peut être gardé bien essoré dans des boîtes hermétiques.
- faire en sorte de disposer d'un gâteau qui puisse être utilisé si nécessaire et congelé si'il n'y en a pas l'usage

Reste la tajine : Tajine pour 15 .... c'est possible?
Si oui je suppose que l'excès de viande doit pouvoir se congeler , les pêches surprise je pense aussi, mais je ne les connais pas donc je ne peux pas l'affirmer.

Tu as toujours la possibilité de prévoir des solutions de recours, comme un plateau de fromages assortis pour la fin....

Je ne sais pas si je tai aisée....

Bonne chance

c'est très gentil à toi Lili de me répondre, Merci beaucoup

le problème vient surtout d'une de ces 2 familles, celle de mon beau frère, ils ont 3 grands , alors la fille de 25 ans elle va sûrement venir avec son fiancé, leur fils de 23 ans et leur fille de 16 ans, et je sais que cette famille n'hésite pas a appeler la sœur de la femme de mon beau frère et va ramener son mari et sa fille de 2 ans, et y'a un homme de la famille qui est tout le temps chez et se colle a chaque réception familiale ...
la deuxième famille, le cousin de mon mari , vont ramener probablement que leur fille de 12 ans, les grands ados ils ne les ramènent nul part.
sinon , tu m'as conseillé comme ma mère, de congeler si jamais j en fait pour beaucoup, reste le problème des bols pour la soupe, ca me dis pas du tout d'aller en acheter n importe quoi alors que j sais même pas s il je vais avoir un accédant d'invités lol.

Tu peux acheter du très bon marché ou plus simple encore : emprunter!
.... ou encore mélanger bols et assiettes creuses...

Bonne soirée

si j'ai le nombre de personne au moin une journée avant, je peux toujours enpreinter de ma belle mère, sinon, ...( j'ai des bols en plastique lol , non j sais que ca ne se fait pas ), pour les assiettes plates , j'ai pas de problème , j en ai en masse.

Bonne nuit a toi aussi ( vous êtes ou ?. moi je suis au USA , a chicago)

USA ?

Je comprends mieux .... et ce n'est pas une critique.

Nous avons de la famille aux Etats Unis et avons pu constater que en matière de décontraction et convivialité nous avons beaucoup à apprendre.

Je suis à Paris et il est certain que ici nous sommes beaucoup plus "coincés" !
C'est simple : les gens peuvent vivre pendant 30 ans dans le même immeuble sans en connaître tous les habitants. Une fête a été créée pour tenter de les sortir de leur isolement, c'est "immeuble en fête" ou "la fête des voisins", et c'était hier soir.
Mais je crois qu'il faudra plus qu'une fête annuelle pour décoincer les gens!

Pour en revenir à tes bols : je ne sais pas ce que le "savoir vivre" américain permet, mais s'il s'agit de la famille, tu risques de te retrouver dans la même situation à d'autres reprises.
A ta place je ferais l'achat de bols présentables mais relativement bon marché......

Bonne chance pour ta réception.

PS : j'ai cherché la recette des pâches surprise, cela semble bien bon!

Bonjour salma,
nous sommes une grande famille et lorsque nous invitons nous trouvons tout a fait normal de savoir combien de personnes viendront..

Au contraire il est impoli d'être invité et de ne pas dire a l'avance combien de personnes viendront.
Dans une famille quand les enfants ont fait leur vie il n'est pas de coutume
qu'elle ramène toute sa ribambelle,sans y êtes expressément invitée!!
Si c'était le cas je ne serais plus invitée,nous sommes 28(enfants,petits enfants,petitl fils et les pièces rapportées.)
Pour avoir tout le monde a la fois je prévois a l'avance et c'est le restaurant.
Bon courage
marie france

Bonjour Salma6,

je crois que Lili-it t'a répondu, il n'y a pas grand chose à ajouter, c'est ta famille, tu seras donc souvent confrontée à la situation, et des bols supplémentaires ne sont pas un investissement énorme.

Par contre, il me semble que tu es d'origine orientale (sorry si je me trompe, mais au vu de ton pseudo et des plats proposés... ), et USA ou ailleurs, au sein d'une famille orientale (pas seulement bien sûr ) l'invité est roi, qu'ils viennent à 3 ou à 20, le trop vaut mieux que le trop peu.

Sinon pour en revenir à ta question de départ, ton menu me semble impeccable. Nous ajoutons toujours une corbeille de fruits en plus des gâteaux avec le thé.

Ca donne une note de fraîcheur aux repas copieux et apparemment, tu n'as pas lésigné sur les efforts, ils vont se régaler.

Je t'embrasse bien fort, et je file me préoccuper de mon menu de samedi, car l'école de ma fille me réclame un repas palestinien pour ponctuer l'année, et là c'est sûr on, sera vingt à table!

Merci a toutes , Lili, souleil et Mari,
pour répondre a ta question souleil , oui je Algérienne, et chez nous et comme ailleurs l'invité est rois... mais j'ai remarqué qu,en Amérique du nord ( Canada et USA) les gens font moins d'efforts, souvent c'est des BBQ proposés, donc moins d'efforts de préparation et encore moins pour la déco, même si tu te fais inviter juste toi et ton mari, beh pi s'il y a pas de places pour s'assoir, pour eux c'est pas grave, tu te débrouilles pour t assoir quelque part , tu dois te servir toutes seule aussi ...des fois même dans des assiettes jetables, la 1 ère fois que j'ai été invitée chez la famille de mon mari.. j'ai bien été surprise..Pourtant leurs voisins les envient car ils sont très généreux ( quantité de nourriture), les américains en soit c'est plutôt des hotdogs..
eux autre c,est un mélange entre Iraquiens, Libanais, Syriens, et Grec.
et c pour ca que ca ne les dérange pas de ramener des personnes avec eux, car ils croient que ca va être de la même façon que eux font ( BBQ et a grosse quantité et même quand tu parts , tu as toujours une grosse assiette pleine denourriture car il en reste toujours beaucoup.

moi je veux garder mes traditions Algériennes avec au moins un plat traditionnel, une entrée, salés, des salades, du pains maison, une salade de fruits a l'eau de fleur d'oranger, de bien s'occuper de mes inviter, de la déco de la table,, etc.
je veux au moins leur faire goûter a ca quoi

quoi que en revanche, je dirais que at list , eux autre ne se fatiguent pas trop et ils s'amusent au lieux d'être crever a 23 h lol

j'ai été voir au centre d'achat à coté de chez moi pour les bols.. mais...pff.. jà i pas aimé ..je voudrai acheter des choses assortis, j'ai au moins 20 assiettes plates de toutes dimensions toutes assortis.. Mais seulement 8 plats creux...je suis nouvellement mariée y'a des choses a acheter
tiens je vous fais part de mes gâteaux Algérois que j'ai essayé la semaine passée ' Roses du printemps'.
ca se pourrait que je fasse de même pour la réception.

bises a toutes , et merci encore de m'avoir répondu

j'en rajoute pour lili;
ben tu sais, ici , au USa tout le monde te dit bonjours, des fois je fais des marches , et tt le monde te dit ' Hi! ' ou ' who are you doing ? ' , des fois même avec un petit sourire, j'ai ete agréablement suprise par un gamin de peut être 10 ans dans son vélo , il n a pas passé sans dire ' hi ! avec un ti sourire. je souligne que c'est gens la ne me connaissent pas... c pas mes voisins..

au Canada c'est plutôt les veilleux qui font ça.

QUE DE JUGEMENTS!!!


Au passage, je suis d'origine palestinienne, et mon époux est algérien, nous ne rencontrons pas ce genre de soucis. Il apprécie tout particulièrement les arts culinaires du moyen-orient (particulièrement délicats nous dit-on...), tout comme nos amis maghrébins .

Pour ma part, j'apprécie la culture de mon époux et je me garde bien de porter des jugements aussi hâtifs sur la culture d'autrui, car c'est toute une culture qui se concentre dans l'art de recevoir.

Quant à la convivialité, je partage l'avis de Lili-it.

Je te dis cela en toute amitié, car j'ai également vécu à l'étranger avec mon époux.

Je te fais de grosses bises et je te souhaite un chouette repas avec toute cette grande famille.

Bonjour

Ce sont deux façons de concevoir la convivialité : pour nous, difficile de concevoir une réception improvisée, sans préparation, tout est prévu dans le moindre détail ou presque et quand la fête est finie nous (les femmes surtout) sommes sur les rotules.

Pour les américains c'est différent : ils peuvent décider à la toute derenière minute d'inviter tout un groupe d'amis, juste le temps de faire les courses, les amis peuvent participer à la préparation tout comme ils peuvent se servir dans le frigo de la maison comme chez eux.
.... et ils sont plus ouverts que souvent en Europe....

Naturellement ce sont deux extrêmes mais vrais.

Dernière petite idée pour ta table : ma petite cousine a acheté deux services de table tout à fait différents et les utilise ensemble : une assiette creuse de l'un sur une plate de l'autre et l'inverse pour le couvert voisin.

Bonne journée

Salut souleil l
he ben non , tu te trompes , je ne fais aucun jugement, c 'est tout simplement un constat et ça n'a rien de négatif, d’ailleurs, je n'ai pas dit que je n'appréciais pas leur art culinaire

en plus, j'ai bien dit qu'ils sont très généreux , qu'il font tout en grande quantité, mais je dis ce que j'ai bien remarqué , la dernière fois ma belle mère nous a invité moi et mon mari, ma belle sœur, son mari et ses deux bébés , nous nous sommes retrouvés avec une trentaine de personnes, car tout le monde a appelé l'autre , et l'autre a appelé le suivant , ma belle mère n'était pas très contente car ca n'allait vraiment pas suffire, mon mari a été acheté d'avantage de viandes, mais comme j'ai dis heureusement que c'était un BBQ, c facile d'en rajouter.
presque la même histoire ce lundi, BBQ chez ma belle soeur, sa belle soeur se fâche et refuse de manger parceque ma belle soeur n'a pas invité la soeur de cette dernière lol.

donc voila, souleil, j'espère que tu as compris par la que je ne juge pas, seulement ma façon de préparer le menu n'est pas comme la leur et cette façon ne me permet pas d'en rajouter a la dernière minute

ps: je ne sais pas pour la cuisine palestinienne, mais je sais qu'il y'a une grande différence entre la cuisine Iraquienne et la cuisine Libano-syrienne, l'iraquienne a beaucoup de points en commun avec la cuisine Algerienne, je site la Dolma, le osbane , Chtitha pommes de terre et morceaux d'agnaux... tendis que la la cuisine libano-syrienne se base beaucoup plus sur les salades de légumes..
on reste amies hein ???

tu as tout compris Lili , j'ai toujours eu de la misère a ouvrire le frigo des autres , tu n'aurais pas vécu aux USA toi ??

pour l'idée, je la trouve géniale...

Salma6, il n'y avait là aucun reproche de ma part, pas de souci je te rassure.

Lili-it, l'idée de ta cousine est très chouette. Nous procédons comme cela avec mon association, cela nous permet, en plus de multiplier le nombre de couverts, de créer des ambiances.

Quant aux US et aux canadiens (j'y ai beaucoup de famille) c'est toujours un plaisir de les recevoir, ils s'émerveillent d'un rien!

Je vous salue toutes bien fort, au plaisir de vous croiser au détour d'une bonne recette.

J'ai de la famille dans différents coins des USA, c'est eux qui viennent chez nous.

Bye

Merci a vous toutes , mes invités étaient très contents, j'en ai reçu tout pleins de compliments

Super Salma, tu as pris des photos?

Oui Souleil , j'ai pensé a vous, mais je t'avoue que j'avais tout fini a presque la dernière minute (fallait faire aussi le ménage), j'ai pris une douche rapide a peine 10 min avant qu'ils arrivent (j avais l'impression que je sentais la friture lol).
ps: merci a lili , j'ai mis mes assiettes comment tu me l'avais suggéré, c'est trop génial , et même que ca a donné un meilleur look que si ca aurait ete un seul et même service

J’ai seulement pris la photo des pêches, les morceaux de viandes et la sauce étaient au four pour qu'ils restent chauds, malheureusement je n’ai pas pu prendre les photos pour tout les plats, vous imaginez les têtes de mes invités me voyant prendre des photos lde mes plats lol,
PS: j'ai expliqué comment est l'intérieur de chaque pêche, la couleur dorée est obtenu en trempant chaque pêche dans de la farine de mais puis dans du jaune d'œuf.
Aussi, plus le menu (que j'ai donné au début), j'ai fait une salade de fruit maison avec l'eau de fleur d'oranger la veille.
Comme j'ai dis ca leur a beaucoup plus, ils étaient tellement remplis que au moment du thé qu'ils n'ont pas voulu manger le gâteau qu’ils avaient ramené
Si vous avez besoin d’une de mes recettes, je vous les donnerai;
Comment est passée la réception de l’association souleil ?
la je mettais les branches de persil sur les pêches...


Bises

bonjour salma,

il t'arrive la même chose que moi quand je vais recevoir des invités toujours le trac, je cherches des nouveautés, des plats déffirents et bien sûr le plat principal il faut qu'il soit dans son goût original et c'est toujours difficile de réaliser tous ça

je vais recevoir à Septembre et je cherche des idées dès aujourd'hui, tester des recettes (des farces des chaussons, des gâteaux, des farces des minis batbouts toutes nouvelles, des salades aussi...........et toutes ces petites choses) mais pour le plat principal c'est toujours un tajine de viande mhammar aux abricot, ou aux pruneaux, les figues caramélisés et bien sûr les amandes,
ou poulets fermiers mqualli au citron confits et olives, ou un grand pastilla aux poulets ou au fruit de mer ces plat principal restent toujours à la hauteur on peut pas les changer pour nous,

j'ai oublié salma,

j'attend la recette des pêches mille merci d'avance

Dans une cocotte mettre, les cubes de viande de mouton + 1 oignon râpé + un peu de beurre et huile d’olive+ cannelle + sel + poivre noir.
Boulettes de viande : viande hachée + un œuf +cannelle+sel+poivre noir. Les mettre dans la cocotte avec la viande. Laisser mijoter ( moi j’ai rajouté du zaafran), là on retire les boulettes de viande hachée de coté, et en laisse les autres cuire.

Puis ajouter de l’eau (noyez la viande mais pas trop d’eau quand même) pois chiches et laisser cuire a feu doux. (Moi je rajoute du persil coupé très finement).

De l’autre coté , faire bouillir des pommes de terres épluchées (eau salé), les réduire en purée, former des boules grosseur de votre pomme de main, donc moyenne, a l’intérieur de chaque boule on met une petite boule une boulette de viande hachée déjà cuite dans la sauce du tajine pour imiter les noyaux des pêches, on les roule dans de la fécule de mais puis dans du jaune d'œuf et on les met frire des deux cotés, les mettre sur un papier absorbant.
Décorer avec des branches de persil comme ma photo le montre voila tarter !
biensure dans les assiettes on met déjà la viande, pois-chiches et la sauce puis on dispose les pêches.., un délice!).

re Salut tarter!
j'ai oublié le nom de la recette, Tajine el khoukh ( tajine de pêches )

merci salma c'est très appétissant