Et après le foie gras , que feriez vous ?

Voilà, j'ai un dîner mardi prochain. Je voudrais faire un foie gras mi cuit en entrée et quelque chose de pas trop lourd après, que me conseillez vous ? Et pour le dessert, une petite idée

Ce que je fais et qui plaît souvent après le foie gras c'est
magret de canard grillé avec ma "sauce fromage de brebis"
accompgné de haricots verts et de pleurottes
Sauce :
dans une casserole mettre 1 fromage de brebis L.. Pér.. celui que l'on trouve dans des verres en terre au supermarché, 1/2 verre de vin blanc
faire bouillir et réduire à feu doux, puisà la fin 1 petit pot de crème épaisse

Tout le monde croit que je fais une super sauce au roquefort CHHHUUUTTT !!!!
C'est mon secret à moi !

Par contre en dessert je fais une salade de fruits frais histoire de digérer
Surtout que 8 fois sur 10 les invités amènent une pâtisserie

Le magret, c'est une bonne idée, comme ça tu restes dans la note! Mais je conseille quand même du poisson, comme saumon à l'estragon, avec du riz, ou alors des escalopes de veau aux fines herbes et citron avec des tagliattelles de courgettes (tu les fais à l'épluche légumes, très facile), parce que c'est léger et que ça laisse de la place pour le dessert, genre mangue grillée (miam). Bon courage!
PS: suis à ta dispo pour les recettes si tu as besoin!
Bises

bonjour

J'opterai pour des cuisses de canard confites...avec des fagots haricots verts + pomme de terres rôties revenues ds la graisse des cuisses...un peu gras mais tellement bon.....

Un chèvre chaud en fromage + salade

Une coupe glacée (pêche melba) ou salade de fruits frais...avec un petit biscuit comme tu les suggère...

bon courage

les tagliatelles de courgette tu les tailles et tu les cuits comme des pâtes garde les croquante et avant de servir sauter les a l huile d olives elles seront que meilleur
et pour ton dinner si tu commance par du foie gras et continue avec du confi ca sera très lourd
opte plutôt pour un poisson ou une viande saute pas en sauce trop riche et en dessert un fraisier ou un moelleux au chocolat

Après le foie gras, je te conseille aussi de continuer dans le canard, c'est vraiment ce qui va le mieux au niveau du goût!!!
tu peux me faire confiance, je suis du Sud-Ouest...
soit des magrets de camards grillés et servis en tranches fines, avec des girolles ou des cèpes;
ou alors un confit de canard, juste une cuisse par personne, avec des haricots verts, ou bien avec une salade frisée dans laquelle tu mets des pignons, avec une vinaigrette à base de vinaigre de framboise...

Sinon, j'ai déjà fait un hachi parmentier de canard...c'était délicieux...
tu fais une purée de pdt bien épaisse, que tu parfume à la noix de muscade; tu mets cette purée au fond d'un plat à gratin; tu mets par-dessus des champignons, de préférence des cèpes...que tu auras cuits dans une poêle avec de la graisse de canard, ail, persil, sel, poivre.
Tu émiettes par-dessus ton confit de canard, et tu sers le tout bien chaud...

Si tu ne veux pas de canard, je te conseille du gigot d'agneau cuit au four piqué d'ail, avec des haricots verts ou avec un gratin de choux-fleurs.

Et en dessert, des oeufs au lait faits maison...avec biscuits maison...
ou bien une charlotte au chocolat....

Bref, à mon avis, le mieux c'est de rester dans le traditionnel...

he bien ça m'a l'air vraimant bon tout ça

je confirme, les tagliatelles de courgettes sont très bonnes, et laissent une bonne impression auprès des invités

palme-tuba, ton hachis parmentier a l'air très bon, je vais le faire cette semaine, mais égoïstement, rien que pour nous, na. :he bien ça m'a l'air vraimant bon tout ça

je confirme, les tagliatelles de courgettes sont très bonnes, et laissent une bonne impression auprès des invités

palme-tuba, ton hachis parmentier a l'air très bon, je vais le faire cette semaine, mais égoïstement, rien que pour nous, na.

merci a tous

bizzz +

En fait, tu pour les tagliattelles de courgettes, tu fais comme si tu épluchais ta courgette avec l'épluche légumes, dans le sens de la longueur, et tu continues jusqu'à ce que tu arrives au coeur= graines. Moi, je les mets directement à caraméliser 10 minutes à la poêle en remuant de temps en temps, avec ail et basilic frais, et un filet de jus de citron sur la fin, ou alors, ail et menthe, selon mes envies. Succès garanti!